Potong daging ayam menjadi 12 potong. Lalu cuci 2x ayam hingga darah ayam hilang dan bersih dari bulu-bulu ayam.

Tumis bahan-bahan yang sudah dihaluskan dengan minyak goreng 2 sendok. Tumis 10-15 menit hingga tercium aroma nya jangan sampai gosong.

Lalu masukan ayam yang sudah dipotong kedalam wajan yang berisi bumbu yang sudah di tumis hingga harum lalu masukan air sebanyak 1200 ml, aduk hingga merata. Masukan sedikit gula merah

Diamkan ayam didalam wajan hingga bumbu meresap kedalam ayam dan ayam berubah menjadi warna kuning kunyit. Diamkan sampai air berkurang didalam wajan dan daging ayam hingga empuk.

Panaskan minyak untuk menggoreng ayam saja, untuk menggoreng lengkuas yang sudah terbumbui belakangan setelah ayam sudah selesai di goreng agar lengkuas tidak gosong. Karna untuk menggoreng lengkuas hanya butuh waktu sebentar.