Langkah pertama qta buat adonan kulit dengan mencampur terigu,telur dan air,aduk sampai rata dan tdk bergerindil lalu sisihkan (dsini airnya terserah ya..sesuai selera kekentalan adonannya.klo suka tebel pakek sdkit kental klo pngen yg sdkit tipis dan crunchy sdkit encer aja)

Next qta bikin isian..semua jamur tiram qta potong2 sesuai selera dan cuci bersih.Biar rasa jamurnya enak dan ga bau langu qta rebus dlu lalu tiriskan (ato ckup direndam pake air panas)

Tumis bawang bombay hingga harum masukkan jamur dan qta beri gula garam dan kaldu jamur...masak sbentar saja agar jamur tdk terlalu layu/matang

Stelah itu telur untuk isian kocok lepas campurkan dengan daun bawang dan tumis jamur

Langkah selanjutnya qta buat kulit dengan mengambil satu centong sayur adonan lalu qta cetak di teflon seperti membuat kulit risoles

Setelah kulit setengah matang qta beri isian (banyaknya sesuai selera) lalu kulit qta lipat seperti amplop untuk menutupi isian agar tidak tumpah

Bolak balik hingga kulit menutup sempurna..lakukan sampai adonan dan isian habis.Maratabak dengan kondisi yg setengah matang ini bisa qta simpan dalam wadah tertutup dan simpan di freezer ya.

Berikutnya siapkan minyak untuk menggoreng..goreng martabak dgn api sedang...

Setelah matang,berwarna coklat gold dan kering qta angkat dan tiriskan...

Siapkan piring saji dan martabak siap disajikan saat hngat dengan saos sambal ato cabe

Note : ketika menggoreng maratabak menggelembung tusuk dengan tusuk sate agar martabak terlihat bagus dan matang merata.