ஒரு குக்கரில் கடலை எண்ணெய் மற்றும் நெய் சேர்த்து காய்ந்ததும் பிரியாணி இலை பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் கல்பாசி மராட்டி மொக்கு அன்னாசிப்பூ பச்சை மிளகாய்,இவற்றை சேர்க்கவும்.

பின்னர் வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியவுடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது மல்லி புதினா போன்றவை மற்றும் தேவையான அளவுஉப்பு சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

எண்ணெய் தனியாக பிரிந்து வந்தவுடன் தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து ஒரு கொதி வந்தவுடன் ஊற வைத்த அரிசியை அதில் சேர்க்கவும். கத்தரிக்காய் பட்டாணி சேர்த்தும் சமைக்கலாம்.