Blender halus bawang putih dan bawang merah beri air tuangkan 200 ml air.

Tungkan kedalam panci ukuran besar, masukan sisa air 600ml.

Masukan garam, gula, merica dan kaldu bubuk sapi, aduk hingga merata.

Masukan tepung beras kemudian aduk merata hingga tidak ada gumpalan, nyalakan api sedang aduk hingga menjadi adonan seperti dibawah

Masukan telur kemudian aduk hingga merata,

Masukan terigu aduk memakai spatula hingga merata,

Masukan sedikit demi sedikit tepung tapioka aduk terus hingga merata semua adonan

(Tekstur adonan sedikit lengket tidak apa - apa)

Didhkan air setengah panci yang sudah diberi minyak.

Ambil adonan kemudian beri tepung beras agar saat di bentuk tidak menempel pada tangan.

Sebelumnya kocok 4 - 5 telur ayam ke dalam wadah.

Bentuk bulat, pipihkan seperti mangkuk, masukan telur, rapat bagian atas. Simpan dahulu dalam wadah.

Jika sudah mendidih masukan adonan pempek Masak kurleb 5-7 menit api sedang cenderung besar

Angkat dan tiriskan kemudian potong sesuai selera.

Goreng pempek hingga matang kemudian sajikan