🇫🇷法式白蘆筍佐穆斯林醬的食譜成品照片

🇫🇷法式白蘆筍佐穆斯林醬

Oceanmommy Chen @karenchen_624

白蘆筍與魚子醬、松露並列為世界3大矜貴食材，有「蔬菜之后」的美名，法式經典吃法就是川燙然後淋上SauceMousseline，口感細緻香味清甜，含豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素、多種氨基酸，比一般蔬菜高達五倍以上。

白蘆筍與魚子醬、松露並列為世界3大矜貴食材，有「蔬菜之后」的美名，法式經典吃法就是川燙然後淋上SauceMousseline，口感細緻香味清甜，含豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素、多種氨基酸，比一般蔬菜高達五倍以上。

🇫🇷法式白蘆筍佐穆斯林醬

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白蘆筍與魚子醬、松露並列為世界3大矜貴食材，有「蔬菜之后」的美名，法式經典吃法就是川燙然後淋上SauceMousseline，口感細緻香味清甜，含豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素、多種氨基酸，比一般蔬菜高達五倍以上。

白蘆筍與魚子醬、松露並列為世界3大矜貴食材，有「蔬菜之后」的美名，法式經典吃法就是川燙然後淋上SauceMousseline，口感細緻香味清甜，含豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素、多種氨基酸，比一般蔬菜高達五倍以上。

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預備食材

10分鐘

4人份

白蘆筍 500 克
水 1000 cc
鹽 2 大匙
巴西里適量
穆斯林醬汁：
蛋黃 2 顆
鮮奶油 100 cc
奶油 125 克
檸檬汁半顆量
鹽 1 茶匙
白胡椒粉 1/2 茶匙

料理步驟

10分鐘

1

白蘆筍去除纖維，去除部份可保留熬高湯或蘆筍汁
2

水煮沸加鹽，下蘆筍煮約4分鐘，撈起瀝乾備用
3

蛋黃隔水煮至稠化
4

加入鮮奶油繼續拌勻，再加入奶油拌至濃稠，加鹽胡椒粉和檸檬汁拌勻熄火備用
5

擺盤淋上醬汁灑上巴西里即完成。可搭配法式香料烤春雞食用

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Oceanmommy Chen @karenchen_624

發布於 2021年10月19日 16:58

南投

一直以來深信【餐桌不僅僅是吃飯而已】，每天為家人準備熱氣騰騰的飯菜，除了傳達對家人的情感，更守護家人的健康，餐桌上的氛圍，藏著家庭幸福的溫度。

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關鍵字

法式白蘆筍加醬

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