पानी के साथ ढोकला स्टीमर गर्म करे.
एक बड़े कटोरा में बेसन, नमक, चीनी, हल्दी, और सोडा जोड़ें. यह अच्छी तरह से मिलाएं और तेल, दही और पानी जोड़ें. अच्छी तरह से मिलाने के बाद ढककर 10 मिनट के लिए अलग रख दें.एक थाली ले और उसमे तेल लगाकर ढोकला मिश्रण डालदे.

अब स्टीमर में थाली रखकर इसे १५-१७ मिनिट्स तक पकाए, बादमे इसे टूथ पिक की मददसे जांचे, बिल्कु बिछ में टूथ पिक डेल अगर आपकी टूथ पिक साफ निकल अति हे तो इसका मतलब आपके ढोकले सही तरीके से हे. ढोकला को कुछ देर ठंडा हो जानेके बाद उसे चोकने आकर में काटे.

अब एक पैन में १ बड़ा चमच तेल गर्म करे, तेल गर्म हो इसमें सरसो डेल और २० सेकण्ड्स तक पकए. बादमे इसमें करी पत्ते डेल और तुरंत ही मिश्रण को खमन ढोकला के ऊपर डेल. अब आपका गुजराती स्पेशल खमन ढोकला तैयार हे. इसे हरी चटनी यतो टमाटर के सॉस के साथ परोसे.