चटपटी पानी पूरी (chatpati pani poori recipe in Hindi)
Mrs.Chinta Devi @Aradhya18
#pom इसे आप जब घर से बाहर ना जाए और पानी पूरी खाने का मन करे तो घर पर पानी पूरी बनाएं। घर पर बनाना बहुत आसान है शाम के समय मार्केट का नजारा देखते हुए चटपटी पानी पूरी खाने का मजा ही कुछ और है। लेकिन आज हम ठेले जैसी कुरकुरी पानी पूरी बनाने का तरीका बता रहे हैं।
चटपटी पानी पूरी (chatpati pani poori recipe in Hindi)
#pom इसे आप जब घर से बाहर ना जाए और पानी पूरी खाने का मन करे तो घर पर पानी पूरी बनाएं। घर पर बनाना बहुत आसान है शाम के समय मार्केट का नजारा देखते हुए चटपटी पानी पूरी खाने का मजा ही कुछ और है। लेकिन आज हम ठेले जैसी कुरकुरी पानी पूरी बनाने का तरीका बता रहे हैं।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले कटोरे में आटा, सूजी और नमक डालकर मिला लें। अब थोड़ा-थोड़ा करके पानी मिलाएं और रोटी के आटे जैसा गुंदे। आटा गूंद कर तैयार हो जाए तब आटे के डोह की गीले कपड़े में लपेटकर आधे घंटे के लिए रखदे। तब तक पानी तैयार करने की प्रोसेस शुरू कर दे।
- 2
पानी बनाने के लिए मिक्सी जार में हरा धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, नींबू का रस, अदरक, काला नमक और साधा नमक डालकर बारीक पेस्ट तैयार कर लें। अब इस पेस्ट को बड़े कटोरे में डाले और इसमें 1 लीटर पानी डालकर मिला लें। अब इसमें एक चम्मच पानी पूरी मसाला डालकर अच्छे से मिलाएं। लीजिए पूरी के लिए पानी तैयार है, इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दे। खट्टे स्वाद के लिए नींबू के रस के बजाय इमली की चटनी भी मिला सकते हैं।
- 3
अब आटे पर से कपड़ा निकाले और रोटी जितना पेड़ा बनाकर पतली रोटी बेले। अब छोटे ढक्कन को दबाकर पूरी काट कर तैयार कर ले और बचे हुए आटे से फिर पूरियां बनाएं। इन सभी पुरीयो को प्लेट में रखकर ऊपर से गिला कपड़ा ढक दें।अब कढ़ाई में तेल डालकर कड़क गर्म करें, तेल में से धुआं उठने लगे तब 4-5 पूरी को तेल में डालकर कलछी से दबाते हुए फुलाए। फूलने के बाद दोनों तरफ से पलटाकर तले, जब हल्का लाल कलर की पूरी बन जाए तब इसे प्लेट में निकाल दे। ठीक इसी तरह बची हुई सभी पूरियां तेल में डालकर तले।
- 4
अब इसे खुले बर्तन मे रखे ताकि यह कृस्पि बने।अब कुछ समय बाद पूरी में छेद करें और उबले हुए आलू, उबले हुए चने की स्टफिंग भर कर पानी में डुबोकर खाए। लीजिए पानी पूरी तैयार है, इसे मजे के साथ घर बैठकर परिवार वालों में परोसे और खाए।
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कमैंट्स