સૌપ્રથમ મેંદા ને ચાળી લો અને તેમાં જીરું, મીઠું અને તેલ ઉમેરી મિક્સ કરી લો. મુઠીફાટ મોણ હશે તો જ પૂરી નરમ અને ક્રિસ્પી બનશે.

હવે તેમાં જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી લોટ બાંધી લો. ત્યારબાદ તેને 20 મિનિટ સુધી ઢાંકી ને મૂકી દો.

20 મિનિટ પછી લોટ ને બરાબર મસળી તેના એક સરખા લુવા બનાવી ને પૂરી વણી લો અને ગરમ તેલ માં બદામિ કલર ની થઈ ત્યાં સુધી તળી લો.

તો ત્યાર છે મેંદાની પૂરી...