Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς στον αέρα.

Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά με σύρμα χειρός για να λιώσει η ζάχαρη.

Προσθέτουμε τη βανίλια, το αλεύρι,το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε το ινδοκάρυδο και ανακατεύουμε με μια κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Σουρώνουμε το γλυκό του κουταλιού. Πλάθουμε μπαλάκια και τα πιέζουμε ελαφρά με τα χέρια μας. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και βάζουμε στο κέντρο από ένα κερασάκι.

Ψήνουμε για 15 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε. Καλή σας επιτυχία!!!!