Sempol ayam

Name: Sempol ayam
Yield: 24 tusuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gram fillet ayam potong kotak kecil; 1 wortel ukuran kecil cincang; 1 daun bawang iris halus; 6 bawang merah iris dan goreng; 4 bawang putih haluskan; 1 butir telur; 100 gram tapioka; 50 gram terigu; 1/2 sdt baking soda; 1 1/2 sdt garam; 1 sdt kaldu jamur; 1 1/2 sdt gula pasir; 1/2 sdt lada; Minyak untuk menggoreng; Bahan untuk baluran menggoreng:; 2 telur ayam, kocok rata; secukupnya Tusukan sate; Bahan saus sambal:; 2 sdm saus sambal; 2 sdm saus tomat; 1/2 sdt gula pasir; 8 sdm air bekas rebusan sempol/air panas

Anastria Kitchen @anastria

DKI Jakarta

Sempol ayam kali ini pakai wortel dan daun bawang, untuk mengakali anak/anggota keluarga yang ga mau makan sayur/pilih2 sayur. Sudah lama ga masak makanan yang pakai tusukan sate.. Seingat saya, masih ada stok tusukan sate banyak di rumah.. Dengan PD nya saya bikin adonan sempol.. Sudah jadi adonannya.. Cari tusukan sate ga ketemu..udah bongkar lemari dapur semua ga ketemu... Akhirnya masukin kulkas dulu dah adonannya takut rusak kelamaan di luar. Setelah keluar dari kulkas adonan jadi sedikit lebih kental jadi lebih mudah dibentuk. Jadi kalau adonan kelembekan, bisa dech masukin ke kulkas sebentar atau tambah terigu sedikit. Untuk rasa bisa pas selera kita, saat masih adonan, direbus sedikit sampai matang, lalu cobain kurang/pas. Saya bikin untuk dimakan sama nasi, jadi agak asin. Saus sambal bikin yang gampang saja pakai campuran saus jadi

Lebih banyak

Sempol ayam

Anastria Kitchen @anastria

DKI Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

24 tusuk

400 gramfillet ayam potong kotak kecil
1wortel ukuran kecil cincang
1daun bawang iris halus
6bawang merah iris dan goreng
4bawang putih haluskan
1 butirtelur
100 gramtapioka
50 gramterigu
1/2 sdtbaking soda
1 1/2 sdtgaram
1 sdtkaldu jamur
1 1/2 sdtgula pasir
1/2 sdtlada
Minyak untuk menggoreng
Bahan untuk baluran menggoreng:
2telur ayam, kocok rata
secukupnyaTusukan sate
Bahan saus sambal:
2 sdmsaus sambal
2 sdmsaus tomat
1/2 sdtgula pasir
8 sdmair bekas rebusan sempol/air panas

Tersimpan

Cara Membuat

1

Masukan ayam, bawang putih, bawang goreng ke dalam food processor/blender sampai ayam halus dan bawang tercampur rata
2

Keluarkan dari food processor, beri telur 1 butir, garam, lada, gula, kaldu jamur, aduk rata, masukan baking soda, tapioka, terigu, aduk rata, tambah wortel dan daun bawang, aduk rata
3

Minyakin telapak tangan, ambil 1 sdm adonan, bentuk sempol di tusukan sate, seperti bikin sate,, sampai adonan habis.
4

Panaskan air, rebus sempol 12 menit/sampai mengambang, angkat. Dinginkan. Sampai di langkah ini, sempol bisa disimpan di kulkas/freezer.
5

Celupkan sempol yang sudah direbus ke celupan telur kocok dan goreng bolak balik sampai berubah warna coklat keemasan. Angkat, tiriskan, dan siap disajikan
6

Saus sambal: campur semua bahan, aduk rata. Cicipi, bila sudah pas, Siap disajikan. Bila ingin saus lebih encer air bisa ditambahkan