सोया बड़ी को 1/2 घंटे के लिए गर्म पानी में भीगोकर रख दे |

पालक को ब्लांच करके पीस ले

सोया बड़ी को पानी निकाल कर, लहसुन, हरी मिर्च के साथ बारीक पीस ले |

एक परात में आटा ले और उसमें, पालक प्यूरी, सोया हरी मिर्च का पेस्ट व नमक मिला कर आटा लगाऐ | जरूरत होने पर थोड़ा पानी ले सकते हैं |

10 मिनट का रेस्ट दे आटे को |

कढ़ाई में तेल गर्म करे | आटे को मसाला कर चिकना करे और छोटी लोई लेकर पूरी बेले |

गर्म तेल में इन पूरियो को सुनहरा तल कर निकाल ले |

सोया बड़ी पालक पूरी तैयार है