※烤箱預熱溫度：上火200度、下火170度。
※烘焙時間：先烤約7分鐘；再烤7分鐘。

老麵作法
1.高筋麵粉、糖、鹽、奶粉、高糖乾酵母、水、全蛋、動物鮮奶油全部打一起，成糰後加奶油，就完成了。(冰箱溫度須於2~4度之間)

麵糰
1.高筋麵粉、細砂、鹽、奶粉、酵母、水、蛋、動鮮加入攪拌缸裡，低速打製均勻，打勻加入老麵，下奶油。(麵糰溫度須維持25度)
2.打好的麵糰，發酵30分鐘，分割成50g，共20個。

菠蘿皮
1.奶油、純白巧克力、奶粉、糖粉攪拌一起，分開下蛋黃液拌均勻。
2.打好的菠蘿皮，分割成25g，共20個。

內餡
1.有鹽奶油切片

組合
1.將麵團包入波蘿皮，包好在上面畫上紋路，發酵40分鐘後，刷上蛋液即可進烤箱烘烤。
2.上火200度、下火170度烤約7分鐘後，掉頭後，放入烤箱7分鐘即可。
3.出爐後斜切一半夾入有鹽奶油片即可。