इस पेस्ट को बनाने के लिए आप डार्क ग्रीन कलर की हरी मिर्च लोंगी मिर्च ही ले।सब से पहले आप मिर्ची की डंठल हटा दे। और अदरक का भी छिलका निकल ले।अदरक को छोटे टुकड़ों में काट लें।

अब एक बाउल में मिर्च और अदरक को डाल दे और इसमें पानी और कुछ क्यूब्स बर्फ़ की डालकर 15 मिनट के लिए छोड़ दें।ऐसा करने से चिली पेस्ट का कलर बहुत अच्छा आता है।15 मिनट के बाद मिर्ची और अदरक को पानी में से निकाल कर मिक्सर के पॉट में डाल दे साथ ही इसमें नमक,हल्दी पाउडर 2 बड़े चम्मच तेल और नींबू का रस डाल कर दरदरा पीस लें।

चिली जिंजर पेस्ट तैयार है इसे कांच के एयर टाईट कंटेनर या फिर जार में निकाल लें और इसके ऊपर 2 चम्मच तेल और डाल दे और ढक्कन लगा कर फ्रीज़ में स्टोर कर ले।यदि आप ज्यादा पेस्ट बना रहे है तो इसे फ्रीजर में रखे ये पेस्ट फ्रीजर में 1 महीने तक बिल्कुल अच्छे से रहता है।इसे आप पोहे,उपमा,थेपले,पकौड़े आदि बनाने में इस्तेमाल कर सकते है।