紅豆小方酥的食譜成品照片

紅豆小方酥

麗麗 @cook_14413624

紅豆小方酥

麗麗 @cook_14413624

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

預備食材

油皮
中筋麵粉 150 克
豬油 54 克
糖粉 30 克
水 60 克
油酥
中筋麵粉 120 克
豬油 60 克
餡料
市售紅豆沙 332 克

料理步驟

1

油皮材料混合均勻，分成4份備用
2

油酥材料混合均勻，分成4分備用
3

紅豆沙分成4份，油皮包入油酥
4

包好滾圓，桿長捲起來，鬆弛10分鐘
5

再桿長捲起來，從中間壓下向中間折起來，桿圓，包上紅豆沙
6

包好滾圓，鬆弛10分鐘，桿長反複數次
7

烤上預熱180度10分。切塊，放入烤盤，刷上蛋黃、灑上黑白芝麻
8

180度18~20分（烤上色即可）可烤2大盤

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

試做成品照

麗麗 @cook_14413624

發布於 2021年12月05日 03:51

為家人健康自行創作與跟著烘焙前輩心血，快樂玩

留言 (2)

貝貝兒 @beibeiyang

2021年12月06日 07:44

這個漸層讓我想到驢打滾，但是小方酥是烤的，紅豆沙餡太吸引人了

關鍵字

相似食譜

更多推薦食譜