Filet ikan kecap asin (ปลาทอดน้ำปลา)
Pla tod nam pla (pla: ikan, tod: goreng, nam pla: kecap ikan) biasa ditemukan di resto2 seafood di Thailand. Biasanya menu ini pakai ikan gurami utuh yang digoreng, kemudian disiram saus kecap ikan, dan disajikan dengan sambal seafood dan salad mangga muda.
Hari ini saya mau bikin versi rumahan pakai filet ikan dan sambal cocol seafood (nam jim seafood). Karena rasanya asin dan manis, menu ini cocok disajikan dengan nasi hangat.
Filet ikan kecap asin (ปลาทอดน้ำปลา)
Pla tod nam pla (pla: ikan, tod: goreng, nam pla: kecap ikan) biasa ditemukan di resto2 seafood di Thailand. Biasanya menu ini pakai ikan gurami utuh yang digoreng, kemudian disiram saus kecap ikan, dan disajikan dengan sambal seafood dan salad mangga muda.
Hari ini saya mau bikin versi rumahan pakai filet ikan dan sambal cocol seafood (nam jim seafood). Karena rasanya asin dan manis, menu ini cocok disajikan dengan nasi hangat.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Menggoreng ikan:
Potong filet ikan sesuai selera, kemudian lumuri tipis2 dengan tepung bumbu.
- 2
Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Kalau sudah panas, masukkan ikan dan goreng sampai bagian luarnya keemasan. Angkat dan tiriskan.
Note: gorengnya jangan terlalu lama agar dagingnya tidak kering.
- 3
Membuat saus kecap ikan:
Masukkan semua bahan saus ke teflon, masak sampai mendidih. Kecilkan api dan lanjutkan memasak sampai air berkurang.
- 4
Masukkan ikan goreng ke saus, aduk pelan2 sampai ikan terbaluri saus.
- 5
Membuat sambal cocolan:
Blender semua bahan sampai halus, sisihkan.
- 6
Sajikan ikan dengan sambal selagi hangat.
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar