（STAUB鑄鐵鍋）韓國【清燉一隻雞】 一起吃飯吧！
米飛愛生活 @MiffyCares
每到秋冬米飛總是想起首爾的『孔陵一隻雞』，當說走就走的旅行已然成為過去式；嘴饞的時候只能自己動手做，重現旅行的暖心滋味。
米飛特別選用飼養45天內的Costco春雞並參考白種元老師的簡易食譜，重現這道連高尚兩班貴族也愛吃的清燉雞料理。完整文章：https://miffycares.com/2021/12/06/（staub鑄鐵鍋）韓國【清燉一隻雞】-一起吃飯吧！/
（STAUB鑄鐵鍋）韓國【清燉一隻雞】 一起吃飯吧！
每到秋冬米飛總是想起首爾的『孔陵一隻雞』，當說走就走的旅行已然成為過去式；嘴饞的時候只能自己動手做，重現旅行的暖心滋味。
米飛特別選用飼養45天內的Costco春雞並參考白種元老師的簡易食譜，重現這道連高尚兩班貴族也愛吃的清燉雞料理。完整文章：https://miffycares.com/2021/12/06/（staub鑄鐵鍋）韓國【清燉一隻雞】-一起吃飯吧！/
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
剪開春雞 清洗乾淨｜春雞（1隻）退冰後攤平，沿著雞胸骨用大剪刀將春雞剪開，並洗淨春雞內部血水。
接下來可用大剪刀把多餘的脂肪/雞屁股（如下方虛線圈起處）剪掉，
- 2
洋蔥/蒜頭/青蔥 燉一隻雞30分鐘｜洋蔥（1顆）、蒜頭（10瓣）、青蔥（100g）、剖開的春雞（1隻）和水（3L）倒入鑄鐵鍋內，以中火煮滾，
- 3
用濾網勺將白色肉末雜質撈掉，
- 4
過濾蔬菜 添加鹽巴餘熱續悶20分鐘｜剛燉好的清燉雞湯會是美味的乳白色，用撈網過濾打撈洋蔥、青蔥、大蒜後，雞湯色澤會變得清澈，加入鹽巴（2大匙）均勻攪拌，並蓋上鍋蓋使用鑄鐵鍋餘熱續悶20分鐘，就完成囉！
- 5
把燉好的春雞擺入陶鍋內，鋪上鮮嫩的韭菜；上桌前再次加熱雞湯，將澄澈的雞湯輕輕沖入鍋內。
用筷子輔助撕下軟嫩的雞腿肉沾點鹽巴提味，或夾點鮮辣泡菜入口。呼嚕呼嚕，吸收各種蔥類辛香料和雞骨的精華湯汁是極樂至福！
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