Choco Buns
Untuk roti harian yang praktis saya hanya pakai water roux atau tangzong, dijamin awet lembutnya. Tidak perlu memakai pelembut atau tambahan untuk pengembang.
Untuk pemakaian tepung terigu sengaja saya mix, agar lebih sehat dan menghabiskan stock saja, silahkan Bunda memakai tepung protein tinggi saja atau mix dengan tepung protein sedang itupun sudah pasti enak.
Jangan lupa selalu cek raginya ya.
Selamat mencoba semoga bermanfaat
Choco Buns
Untuk roti harian yang praktis saya hanya pakai water roux atau tangzong, dijamin awet lembutnya. Tidak perlu memakai pelembut atau tambahan untuk pengembang.
Untuk pemakaian tepung terigu sengaja saya mix, agar lebih sehat dan menghabiskan stock saja, silahkan Bunda memakai tepung protein tinggi saja atau mix dengan tepung protein sedang itupun sudah pasti enak.
Jangan lupa selalu cek raginya ya.
Selamat mencoba semoga bermanfaat
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Dalam saucepan masak bahan A aduk terus dengan api kecil. Angkat jika sudah mengental, tidak sampai mendidih yah. Adonan Water roux sisihkan.
- 2
Dalam wadah baskom campur semua bahan kering (B) aduk rata, masukkan pula adonan water roux jika sudah menghangat, kemudian telur dan pasta cokelat. Disini saya masukkan 2 tetes pewarna hitam. Jika tidak ada bisa skip, atau menggunakan dark cokelat bubuk. Aduk menggunakan spatula.
- 3
Kemudian bisa dipindakan adonan ke meja kerja, uleni hingga lembut, sesuaikan airnya ya, sebab tepung terigu beda kelembabannya.
Sy tidak menggunakan air lagi karena dirasa sudah cukup, jika adonan msh lengket bisa tabur tepung.Setelah adonan kalis, masukkan margarin dan garam uleni lagi hingga elastis.
Simpan adonan dalam wadah tertutup hingga mengembang.
- 4
Setelah adonan mengembang buang udaranya kemudian ulen sebentar dan bulatkan kembali.
Kemudian potong2 adonan sesuai berat/besar roti yg diinginkan. Sy bagi adonan mnjadi 11 bag @50gr. Masing2 dibulatkan kemudian diberi isian sesuai kesukaan.
- 5
- 6
Setelah diberi isian, roti ditata dalam loyang yg sudah dialas kertas baking dan dioles margarin tipis2. Selesaikan hingga habis, istirahatkan kembali hingga mengembang sekitar 10-15 menitan.
- 7
Panaskan oven. Panggang roti 20-25 menit hingga matang dengan tanda bunyi khas ketika roti diketuk permukaannya.
Selamat mencoba 👌
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar