Ciasteczka korzenne

Name: Ciasteczka korzenne
Yield: 60 szt.
Cuisine: Polskie
Ingredients: 1 łyżeczka goździków,; 5 szt. ziela angielskiego,; 8 szt. pieprzu czarnego ziarnistego,; 2 łyżeczki cynamonu mielonego,; 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej,; 4 szt. kardamonu w całych strąkach,; 2 kopiate łyżki kakao,; 200 g zimnego masła,; 2 duże łyżki śmietany 18%,; 2 duże łyżki śmietany 18%,; 2 żółtka,; 100 g mąki krupczatki,; 150 g cukru białego,; 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Monika Lemko @cook_18345822

W święta w moim domu pachnie piernikami i korzennymi przyprawami, które często sama przygotowuję i z nich słodkości czaruje. Lubię kruche ciastka, które są ekspresowe, a w smaku wyjątkowe. Przyprawy w moździerzu rozgniatam i z pozostałymi składnikami ciasto zagniatam. Ciasto w formie wałka schładzam, kroję w cienkie plasterki i do piekarnika wkładam. Po upieczeniu i przestygnięciu stają się niesamowicie chrupiące, smakiem przypraw korzennych zaskakujące. Można je same zajadać lub rozkruszyć i np. do innych deserów, lub ciast dodawać.

Czytaj więcej

Ciasteczka korzenne

Monika Lemko @cook_18345822

Zapisane

Drukuj

Składniki

70 min.

60 szt.

przyprawa:
1 łyżeczkagoździków,
5 szt.ziela angielskiego,
8 szt.pieprzu czarnego ziarnistego,
2 łyżeczkicynamonu mielonego,
1/2 łyżeczkigałki muszkatołowej mielonej,
4 szt.kardamonu w całych strąkach,
2kopiate łyżki kakao,
ciasto:
200 gzimnego masła,
2duże łyżki śmietany 18%,
2duże łyżki śmietany 18%,
2żółtka,
100 gmąki krupczatki,
150 gcukru białego,
1płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Zapisane

Przygotowanie

70 min.

1

Przyprawa korzenna:
W moździerzu dokładnie rozgnieść ziele angielskie, ziarenka kolendry (bez łupek), pieprz i goździki. Wymieszać z kakao i cynamonem.
ciasto:
Mąkę pszenną i krupczatkę przesiać do dużej miski, dodać proszek do pieczenia, przyprawę oraz cukier.
Rada: przyprawę można przesiać przez gęste sito, a co zostanie jeszcze dodatkowo rozgnieść w moździerzu i dodać.
2

Przyprawa korzenna:
W moździerzu dokładnie rozgnieść ziele angielskie, ziarenka kolendry (bez łupek), pieprz i goździki. Wymieszać z kakao i cynamonem.
ciasto:
Mąkę pszenną i krupczatkę przesiać do dużej miski, dodać proszek do pieczenia, przyprawę oraz cukier.
Rada: przyprawę można przesiać przez gęste sito, a co zostanie jeszcze dodatkowo rozgnieść w moździerzu i dodać.
3

Piekarnik nastawić na ok. 185°C. Ciasto pokroić na cienkie plasterki ok. 0, 5 cm, ułożyć w odstępach na blasze od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostałe ciasto, zawinąć w folię i przechowywać w lodowce.
Piec ok. 10 min, grzałka góra- dół, aż ciasto się zarumieni. Wyciągnąć z piekarnika, pozostawić do lekkiego ostygnięcia (ciastka stwardnieją) i dopiero zdjąć.