Αστερόψωμο με γεύση cinnamon roll 🌟💕

Name: Αστερόψωμο με γεύση cinnamon roll 🌟💕
Yield: 8 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. αλεύρι (εγώ χρησιμοποιώ robin hood); 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 9γρ; 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι; 50 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική; 1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου; 250 γρ. γάλα χλιαρό; 50 γρ. βούτυρο λιωμένο ή μαργαρίνη; 1 βανίλια; 90 γρ. βούτυρο; 120 γρ. ζάχαρη μαύρη ή καστανή; 2 κουταλιές της σούπας κανέλα; 1 αυγό; 2 κουταλιές της σούπας γάλα

Dimitra💕 @Dimitraaa

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι αποτέλεσμα άλλης μίας αλχημείας μου στην κουζίνα. Για να πω την αλήθεια, ξεκίνησα με σκοπό να φτιάξω ένα μερεντόψωμο, αλλά στην συνέχεια συνειδητοποίησα ότι μου έλειπε ένα υλικό. Θα μου πεις αντικατέστησε το με κάτι άλλο, δεν έγινε και τίποτα βρε αδερφέ...έλα μου όμως που δεν ξέχασα ένα οποιοδήποτε υλικό (π.χ το βούτυρο για να το αντικαταστήσω με λάδι) αλλά το πιο σημαντικό υλικό στην συνταγή, την μερέντα 😂. Έτσι μη έχοντας άλλη επιλογή είπα να κάνω cinnamon rolls.
Βέβαια όπως καταλαβαίνετε ούτε αυτά τα έκανα τελικά, αλλά συνδύασα τις δύο συνταγές. Φυσικά επειδή ποτέ δεν μπορώ να ακολουθήσω ακριβώς κάποια συνταγή ( μεγάλο ελάττωμα αυτό😂) έκανα κάποιες παραλλαγές και τροποποίησα τις συνταγές στα μέτρα μου.
Τελικά το αποτέλεσμα όχι μόνο με δικαίωσε αλλά με άφησε άφωνη. Η γεύση του ήταν πραγματικά απερίγραπτη και εγώ όντας αρχάρια στην κουζίνα ενθουσιάστηκα με την επιτυχία μου. Σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε, ακόμα και αν δεν πετύχετε το σχήμα η γέυση πραγματικά θα σας αποζημιώσει.
Φυσικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλες γεμίσεις π.χ. μαρμελάδα, μερέντα, σοκολάτα ακόμη και αλμυρές, απλά μην ξεχάσετε να μειώσετε την ζάχαρη. Όσον αφορά το σχέδιο σας παραθέτω εδώ ένα βίντεο για να δείτε αναλυτικά την διαδικασία: https://youtu.be/zYKTXLGsGnw
Βέβαια μπορείτε να κάνετε και άλλα σχέδια και να το διακοσμήσετε όπως εσείς θέλετε (στο youtube υπάρχουν άπειρα βίντεο για να εμπνευστείτε.)

Δες περισσότερα

Αστερόψωμο με γεύση cinnamon roll 🌟💕

Υλικά

3 ώρες

8 μερίδες

Για την ζύμη
500 γρ.αλεύρι (εγώ χρησιμοποιώ robin hood)
1 φακελάκιξηρή μαγιά 9γρ
1/2 κουταλάκι του γλυκούαλάτι
50 γρ.ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
1αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ.γάλα χλιαρό
50 γρ.βούτυρο λιωμένο ή μαργαρίνη
1βανίλια
Για την γέμιση
90 γρ.βούτυρο
120 γρ.ζάχαρη μαύρη ή καστανή
2 κουταλιές της σούπαςκανέλα
Για το άλειμμα
1αυγό
2 κουταλιές της σούπαςγάλα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

3 ώρες

1

Διαλύουμε σε ένα μπολάκι την μαγιά με το μισό γάλα και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Αφήνουμε 10 λεπτά να φουσκώσει.
2

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το υπόλοιπο γάλα, το αυγό, την ζάχαρη, την βανίλια και ανακατεύουμε με το σύρμα.
3

Στην συνέχεια ρίχνουμε την μαγιά μας που έχει φουσκώσει και ανακατεύουμε ξανά.
4

Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας με ένα κουτάλι και μετά ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη.
5

Κλείνουμε το καπάκι του μπολ και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 1 ώρα και 30 λεπτά.
6

Αφού φουσκώσει η ζύμη την ρίχνουμε στον πάγκο εργασίας μας και την ζυμώνουμε με τα χέρια μας να ξεφουσκώσει. Πιθανώς να κολλάει λίγο οπότε ρίξτε λίγο αλεύρι στα χέρια σας για να την πιάσετε και ζυμώστε την ελάχιστα.
7

Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερα ίσα κομμάτια. Η δικιά μου ζύμη βγήκε 840γρ οπότε την χώρισα σε τέσσερα κομμάτια των 210γρ. Αν δεν έχετε ζυγαριά χωρίστε την στο περίπου με το μάτι.
8

Ανοίγουμε τα τέσσερα κομμάτια ζύμης σε στρογγυλά φύλλα των 27 με 30 εκατοστών με τον χοντρό πλάστη. Αν σας κολλάει το ζυμάρι μπορείτε να βάλετε λίγο αλεύρι απλά προσέξτε αν χρησιμοποιήσετε παραπάνω αλεύρι στην συνταγή να μην είναι πολύ, γύρω στα 20 με 30γρ επιπλέον. Γιατί όσο περισσότερο αλεύρι βάζουμε το αποτέλεσμα δεν θα είναι τόσο αφράτο και με ίνες.
9

Ανάμεσα στα φύλλα που ανοίγουμε βάζουμε την γέμιση. Φύλλο-γέμιση, φύλλο- γέμιση...και πάει λέγοντας. Στο τελευταίο φύλλο δεν βάζουμε από πάνω γέμιση.
10

Στην μέση του κύκλου βάζουμε ένα ποτήρι και κόβουμε σε τέσσερα ίσα μέρη.
11

Στην συνέχεια κόβουμε τα τέσσερα κομμάτια στην μέση. Έτσι έχουμε σύνολο οκτώ.
12

Ξανακόβουμε τα κομμάτια μας στην μέση και έχουμε συνολικά δεκαέξι κομμάτια.
13

Πιάνουμε δύο κομμάτια από τις άκρες και τα στρίβουμε δύο φορές, ενώνουμε τις άκρες τους και τις πατάμε να κλείσουν καλά.
14

Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα.
15

Το τοποθετούμε σε ένα μεγάλο ταψί, ώστε να έχει περιθώριο να φουσκώσει. Από κάτω βάζουμε λαδόκολλα για να μην κολλήσει.
Το καλύπτουμε με μια μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για 30 με 40 λεπτά σε ζεστό μέρος.
16

Αλείφουμε με το αυγό και το γάλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C πάνω κάτω για 25 με 30 λεπτά.