三杯烏魚米血 / 家常菜
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三杯料理讓人喜歡，也適合料理各種食材，三杯雞、豬都常煮，烏魚的季節換烏魚被三杯，加上好吃的米血糕，也是白飯殺手無誤。 #暖胃暖心
三杯烏魚米血 / 家常菜
三杯料理讓人喜歡，也適合料理各種食材，三杯雞、豬都常煮，烏魚的季節換烏魚被三杯，加上好吃的米血糕，也是白飯殺手無誤。 #暖胃暖心
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
●烏魚洗乾淨。
●蒜頭去膜切片/薑切薄片。
●蔥白切段、辣椒剪圈片。
●九層塔洗淨。
●米血糕拆封洗過切塊。
- 2
●平底鍋小火加（油）先煸香（薑片）。
●薑香出沒後將（魚塊）整齊均勻放在薑片上，蓋鍋煎魚。
●約5分鐘聞到魚香，開蓋用炒匙小心將魚翻面再蓋鍋煎2分鐘後，先將煎香的魚塊盛出。（薑片留在鍋中）
- 3
●最近黑麻油用這支，味道淡雅。
●加（1/2大匙黑麻油、蒜片）蓋鍋煸鍋中的（薑片）。
（這是三杯料理香氣重點）
●聞到麻油香薑蒜香，放（米血）到鍋中蓋鍋煎。
- 4
●約2分鐘開蓋用筷子幫米血塊翻面後加（米酒）到鍋中燒米血，再將煎熟的魚塊放回鍋中蓋鍋燒煮2分鐘。
●鍋中的米酒燒滾後開始調味，加（素蠔油、白胡椒粉、1/2大匙黑麻油）做三杯醬汁燒魚跟米血，用小湯匙將醬汁淋到魚跟米血塊上。
●最後加（蔥、辣椒片）蓋鍋燒煮1分鐘，讓味道融合。
- 5
●魚跟米酒盛出後，將（九層塔）加到鍋中燒滾過讓九層塔香氣濃郁再淋在魚跟米血上。
- 6
魚新鮮隨便煮就好吃
米血軟Q讓口感更豐富
試做成品照
烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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