پای سیب
#سرآشپز_طلایی
با تشکر از @Fateme_1362
همانطور که می دونید برای کیک فنجانی و کاپ کیک و پای از قالب خاص خودش استفاده میشه ولی من چون این قالبها رو ندارم از قوطی تن ماهی استفاده می کنم البته تعداد زیادی دارم و بعد از مدتی هم دور میندازم. فقط تا حالا پای در قوطی تن ماهی درست نکرده بودم اینم امتحان کردم ولی چون هم وسطش سیب بود و من کمی ضخیم برش داده بودم و هم اینکه این دستور پای خیلی پوک و ترد بود برای خارج کردن از قالب خیلی سخت بود و همانطور که در تصویر هم می بینید کمی از این خوشمزه ها پودر شد و دیگه فرصت برگرداندن پای ها رو هم نداشتم داغ بودن سریع عکس گرفتم. خواستم تجربه ام رو بگم شاید برای کسی مفید باشه.
ابن رو هم اضافه کنم که من دستور رو ۳ برابر درست کردم و این تعداد پای تهیه شد.
پای سیب
#سرآشپز_طلایی
با تشکر از @Fateme_1362
همانطور که می دونید برای کیک فنجانی و کاپ کیک و پای از قالب خاص خودش استفاده میشه ولی من چون این قالبها رو ندارم از قوطی تن ماهی استفاده می کنم البته تعداد زیادی دارم و بعد از مدتی هم دور میندازم. فقط تا حالا پای در قوطی تن ماهی درست نکرده بودم اینم امتحان کردم ولی چون هم وسطش سیب بود و من کمی ضخیم برش داده بودم و هم اینکه این دستور پای خیلی پوک و ترد بود برای خارج کردن از قالب خیلی سخت بود و همانطور که در تصویر هم می بینید کمی از این خوشمزه ها پودر شد و دیگه فرصت برگرداندن پای ها رو هم نداشتم داغ بودن سریع عکس گرفتم. خواستم تجربه ام رو بگم شاید برای کسی مفید باشه.
ابن رو هم اضافه کنم که من دستور رو ۳ برابر درست کردم و این تعداد پای تهیه شد.
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
بسم الله الرحمن الرحیم.
*توضیح*من ترازو ندارم و میزان روغن رو برحسب پیمانه که در دستور بود ریختم و بنظرم کیک چرب بود و نمیدونم که اگر با ترازو اندازه گیری میشد باز هم به این میزان چرب بود یا نه برای همین تجربه ام رو می نویسم تا اگر کسی خواست بر حسب پیمانه روغن بریزد ۲ ق غ کمتر بریزد.
سیب را پوست گرفته و حلقه حلقه کنید و دانه های آن را خارج کرده و در پودر دارچین بغلتانید
- 2
آرد و نشاسته ذرت و بکینگ پودر را مخلوط و ۳ بار الک کنید
- 3
تخم مرغ و شکر و وانیل را هم زده تا حجیم و کرم رنگ شود
- 4
شیر و روغن را اضافه کنید و هم زده مخلوط آرد و پودر نارگیل را در ۳ مرحله اضافه و در یک جهت در حد مخلوط شدن هم بزنید
- 5
قالب ها را خیلی پر نکنید. ⅔ آن پر شود کافی است
- 6
در فر ۱۷۰ درجه سانتیگراد که از ۱۵ دقیقه قبل گرم شده به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید. زمان پخت با توجه به دمای واقعی فر شما متفاوت است.
یه نکته مهم اینکه سیب که نازک برش خورده است رو باید بعد از اینکه مقدار کمی از مواد کیک داخل قالب ریختید قرار دهید تا کیک حالت خمیری پیدا نکند.
جایگزین نشاسته استفاده از همان مقدار آرد هست. ولی نشاسته ذرت بافت ترد و بهتری ایجاد می کنه.
استفاده از نشاسته گندم تردی کمتری رو ایجاد می کنه ولی بافت کیک رو خراب نمی کنه. - 7
نکته برای خودم:در دستور ۴ ق غ شیر گفته شده بود من ۳ ق غ گلاب و ۱ ق غ آب زدم و یا ترکیب مساوی آب و گلاب خیلی خوش عطر شد*
*نشاسته گندم زدم*
کوک اسنپها
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (15)