Lave muito bem o lingueirão.

Depois de bem lavado, leve ao lume com a água temperada com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar, até abrirem.

Retire, coe a água.

Coloque o lingueirão na frigideira tempere com pimenta e, se necessário, com sal, junte a manteiga misturada com casca do limão e envolva tudo muito bem.

Retire do lume e, quando for servir, verta o molho sobre o lingueirão.