முதலில் பூசணிக்காயை துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும், பின்னர் கொஞ்சம் தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து.

தேங்காய், பச்சை, தயிர் சேர்த்து அரைத்து கடைசியில் கொஞ்சம் கடுகு சேர்த்து அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

பின்னர் அரைத்த விழுதை வேகவைத்த பூசணிக்காயை சேர்த்து ஒரு கப் தயிரும் இதில் சேர்த்து நன்றாக கிளறிவிடவும்.

ஒரு கடாயில் தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை தாளித்து அதில் கொட்டவும். சுவையான வெள்ளை பூசணிக்காய் தயிர் பச்சடி ரெடி.