青龍椒啤酒鴨的食譜成品照片

青龍椒啤酒鴨

小岩井四葉 @2046emily_cook

上次親戚姊姊給的一隻鴨，只取了一邊鴨胸做油飯，這次取半隻來做啤酒鴨。
冰箱總是塞滿老爸種的各種蔬菜，取一些青龍椒點綴好像不錯👍 盛盤後感覺很喜氣的一道菜，挺適合過年來吃耶！
沒有青龍椒的話，四季豆替代也行喔！
（醬汁很多，超下飯，小心熱量😉）

🧧 煮一桌來團聚，增添幸福美味記憶 🧧

#煮憶
 #過年
 #年菜

上次親戚姊姊給的一隻鴨，只取了一邊鴨胸做油飯，這次取半隻來做啤酒鴨。
冰箱總是塞滿老爸種的各種蔬菜，取一些青龍椒點綴好像不錯👍 盛盤後感覺很喜氣的一道菜，挺適合過年來吃耶！
沒有青龍椒的話，四季豆替代也行喔！
（醬汁很多，超下飯，小心熱量😉）

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 #過年
 #年菜

青龍椒啤酒鴨

小岩井四葉 @2046emily_cook

上次親戚姊姊給的一隻鴨，只取了一邊鴨胸做油飯，這次取半隻來做啤酒鴨。
冰箱總是塞滿老爸種的各種蔬菜，取一些青龍椒點綴好像不錯👍 盛盤後感覺很喜氣的一道菜，挺適合過年來吃耶！
沒有青龍椒的話，四季豆替代也行喔！
（醬汁很多，超下飯，小心熱量😉）

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上次親戚姊姊給的一隻鴨，只取了一邊鴨胸做油飯，這次取半隻來做啤酒鴨。
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預備食材

1小時

5-10人份

鴨半隻
金牌啤酒 600cc(玻璃瓶）
蒜頭 6 瓣
薑片 6 片
辣椒 2 根
蔥 2 根
八角 2 粒
花椒粒 1 茶匙
調味料
醬油 0.8 米杯
糖 0.7 米杯

料理步驟

1小時

1

鴨肉切塊後，冷水入鍋煮滾後1分鐘撈起（去血水）洗淨瀝乾備用
2

青龍椒、蔥薑蒜辣椒，切好備用
3

鍋內倒入少許油，熱鍋後先大火炒鴨肉，待鴨肉皮有點恰恰的黃色時，先撥到旁邊放入花椒粒、薑片、蒜頭、辣椒和「蔥白」部分爆香
4

切小火，放入八角、0.7米杯的糖拌炒至融化（懶得炒糖色就這樣）這時候鴨肉的色澤會亮亮的
5

倒入0.8杯醬油和啤酒，大火煮滾（此時可以試看看鹹甜度，自行斟酌添加）並蓋上鍋蓋小火煮40分鐘
6

開蓋後，轉大火放入青龍椒和去籽的切片辣椒拌炒
7

拌炒3分鐘後即可熄火上桌囉！

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試做成品照

小岩井四葉 @2046emily_cook

發布於 2022年01月11日 08:46

雙寶媽喜歡在帶孩子的高壓環境下努力抽出、擠出一點時間來做料理來滿足生活成就

留言 (2)

貝貝兒 @beibeiyang

2022年01月12日 15:08

好讚喔，這個還可以配酒吃，酒精濃度飆升😂

關鍵字

糯米椒啤酒鴨

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