Bánh dứa Đài Loan

Name: Bánh dứa Đài Loan
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500 g dứa xay (cả nước dứa); 25 g mạch nha; 30 g đường; 1 xíu bột quế (không cần thiết); 100 g bơ lạt (nhiệt độ phòng); 20 g cream cheese (hoặc phomai bò cười); 40 g đường xay; 1 lòng đỏ trứng; 150 g bột mì đa dụng; 20 g bột sư tử

Thanh Thuỳ @thanhthuy

Hà Nội

Vỏ bánh mềm tan trong miệng, nhân bánh chua ngọt ăn mãi không biết chán, làm cốc trà nữa thì bọn mồm đi cả đĩa bánh luôn ạ😂
(Mình làm theo CT Nino)
#bepvang

Xem thêm

Bánh dứa Đài Loan

Thanh Thuỳ @thanhthuy

Hà Nội

Vỏ bánh mềm tan trong miệng, nhân bánh chua ngọt ăn mãi không biết chán, làm cốc trà nữa thì bọn mồm đi cả đĩa bánh luôn ạ😂
(Mình làm theo CT Nino)
#bepvang

Đã lưu

Nguyên Liệu

500 gdứa xay (cả nước dứa)
25 gmạch nha
30 gđường
1 xíubột quế (không cần thiết)
100 gbơ lạt (nhiệt độ phòng)
20 gcream cheese (hoặc phomai bò cười)
40 gđường xay
1lòng đỏ trứng
150 gbột mì đa dụng
20 gbột sư tử

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Vỏ bánh: Dùng phới lồng dầm bơ lạt với đường, sau đó cho cream cheese vào, tiếp theo cho lòng đỏ vào khuấy đều. Sau đó cho bột mì và bột sư tử vào trộn đều, dùng phới dẹt đảo trộn đến khi bột tơi thì dùng tay nhào nhanh thành 1 khối. Tiếp đó bọc màng thực phẩm lại và cất ngăn mát khoảng 40p đến 1 tiếng.
2

Nhân bánh: Cho dứa xay, mạch nha, đường và bột quế vào chảo chống dính sên đến lúc cạn nước thì để lửa nhỏ, sên đến khi thấy dẻo vừa tầm thì thôi, bỏ ra để nguội. Chia đều và nặn tròn mỗi nhân là 10g
3

Vỏ bánh cũng chia đều mỗi cái là 15g, sau đó ấn dẹt, cho nhân vào giữa vào bao kín nhân. Ai có khuôn thì sẽ nhấn khuôn, mình không có thì nặn tròn rồi lấy dao cắt bột nhúng nước khía tạo hình.
4

Bật lò trước 15p nhiệt độ 175, cho bánh vào nướng 15p, bỏ ra quét hỗn hợp lòng đỏ sữa (1 lòng đỏ, 10ml sữa), sau đó cho vào nướng tiếp 10p 170 độ
5

Bánh nướng xong để nguội rồi đóng gói tuỳ ý