#煮憶
#咱家的家傳食譜
#愛分享

荷包蛋當中的營養成分是比較豐富的，營養價值很高，100克荷包蛋當中有14.7克的蛋白質，這些蛋白質的主要成分就是卵蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種胺基酸，最關鍵的是它的組成和人體所需極為相似，很容易被人體吸收。荷包蛋當中含有少量的脂肪，主要就是在蛋黃裡面，其他的營養成分比如說卵磷脂、核黃素、鈣、磷、鐵、維生素A、D以及B族維生素等含量也都非常豐富，對人體健康大有好處。
1.健腦益智
荷包蛋和雞蛋一樣都具有健腦益智的功效，荷包蛋當中的磷脂、維生素和膽鹼成分非常豐富，可以營養腦神經，使腦細胞的活性增強，有效的促進大腦發育，常吃雞蛋能夠讓思維變得更加活躍，智力和記憶力也會明顯的提高。
2.預防動脈硬化
荷包蛋當中含有豐富的卵磷脂，這是一種理想的抗氧化成分，可有效的防止動脈硬化，同時也可以讓血管壁的彈性和韌性增加，毛細血管的通透性也會增強，所以適當的吃些荷包蛋可以預防動脈硬化。
3.保護肝臟
肝臟是人體重要的排毒器官之一，體內的毒素都需要經過肝臟排出，如果說肝臟存在著病變，其功能勢必會減退，體內的毒素無法順利的排出，從而誘發各種疾病。而荷包蛋當中的多種營養成分都能夠保護肝臟，還可以修復受損的肝臟細胞，使其解毒的功能能夠增強，經常吃荷包蛋可以提高肝功能，有效的預防各種肝臟病變。