સો પ્રથમ એક પેન માં તેલ નાખી તેલ ગરમ થાય એટલે પનીર ના કટકા નાખી ને સેલોફ્રાય કરી લો. પછી ગરમ તેલ મા કાજુ ના ટુકડા નાખી ને બાઉન કલર ના તળી લો. ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન તળી લેવાની. બન્ને ઠંડુ થઈ જાય એટલે મિકસર જાર મા નાખી ને એમાં દહીં નાખી ને પેસ્ટ તૈયાર કરી લો.

ત્યારબાદ એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, તમાલપત્ર, તજ, કાળા મરી, ઇલાયચી, મોટી ઇલાયચી, લવીંગ, લીલા મરચા, લસણ નું પેસ્ટ નાખી તતળી જાય એટલે તેમાં કશ્મીરી લાલ મરચાનો ભુકો નાખી ને મિક્સ કરી લો.

પછી તેમા ટામેટાં ની પ્યુરી નાખી ને મિક્સ કરી લો.એટલે તેમા બધા મસાલા નાખી ને સરખી રીતે હલાવી લેવાનું. તેમા ડુંગળી અને કાજુ નુ પેસ્ટ નાખી સારી રીતે મિક્સ કરી ને એમાં કસુરી મેથી, ગરમ મસાલો, મીઠું નાખી થોડુંક પાણી નાખી હલાવી ને ઢાકણુ ઢાંકી ને તેલ છુટુ પડે ત્યા સુધી થવા દો.