सब से पहले दाना मेथी को पानी डाल कर 2 मिनट तक उबाल लें। फिर ढक कर रख दे। फूल गोभी और लाल मिर्ची को अच्छे से धोकर टुकडे कर लें। सौंफ, कलोंजी और जीरा ले लें। दाना मेथी पानी से निकाल कर रख दें।

अब तेल गरम करें, हींग, जीरा, कलोंजी और सौंफ का छौंक लगाए। फिर गोभी के टुकडे डाल दे।

एक दो मिनट भून कर हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं। फिर दाना मेथी मिला कर मिक्स करें। दो मिनट ढक कर रख दें।

अब इस में लाल मिर्ची पाउडर, और ताजी लाल मिर्ची को मिलाए। एक दो मिनट और पकाएं। तैयार है बहुत ही स्वादिष्ट अचारी फूल गोभी। गरम गरम पराठे के साथ सर्व करे।