#2022#w2फूलगोभी ।सर्दियाँ सुरू होने पर तरह तरह के साग और सब्जियों की भरमार बाजार में लग जाता हैं ।नये आलू और गोभी की सब्जी की तो बात ही अलग हैं गोभी को भूनते समय से ही फ्लेवर सब्जी खाने की इच्छा होती है ।तो आज मैं आलू गोभी की सब्जी की रेशिपी शेयर कर रही हूं जो पौष्टिक तत्व से भरपूर बहुत ही स्वादिष्ट होती है ।

#AWC #AP1आज की मेरी सब्जी राजस्थान से है इसे पंचमेल सब्जी कहते हैं यह पांच सब्जियों के मेल से बनती है।

पंचमेल साग (सगपहिता)#goldenapron3#week2#Dal#ghar#dalcurry

#ws#week3Post 1सर्दियों के मौसम में तरह तरह के साग और सब्जियों का भरपूर उपज होती है ।मेंथी गरम होता है और सर्दियों की एक खाश सब्जी हैं ।इसके साग ,सब्जी और पराठा बहुत ही स्वादिष्ट और आयरन से भरपूर होने के साथ साथ मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद होता है ।आज मैं ठंड में बनने वाली बहुत ही कम समय और सामग्री वाली मेंथी की सब्जी शेयर कर रही हूं जो स्वादिष्ट और मेंथी के फ्लेवर से भरपूर होता है ।

#box#b#दाल#हरी मिर्चआज मैंने बनाई है पौष्टिकता से भरपूर पंचमेल दाल यह बहुत ही स्वादिष्ट और विटामिन कैलोरी फाइबर आदि से युक्त होती है

#fm4#week4Alu /Pyaajबाकला या बैतल फरबरी मे ठंड खत्म होने और गर्मी शुरू होने के पहले कुछ समय के लिए मिलता हैं ।सेम वर्ग का यह सब्जी अमेरिका में मूल रूप से पैदा होकर अब सभी स्थान पर पाया जाता हैं ।स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर बाकला की सब्जी आलू के साथ मिलाकर मसालेदार और सूखी सब्जी बनाई जाती हैं जिसे रोटी ,परांठे या चावल दाल के साथ खाया जाता है ।मुझे इस सब्जी के साथ परांठे खाना वेहद पसंद है और मौसम में मै 2 -4 बार जरूर बनाकर खातीं हूँ ।रेशिपी शेयर कर रही हूं आप भी जरूर बनाकर खाऐं ।

#DC #week4आलू और बैंगन की सब्जी बहुत स्वादिष्ट होती है।

#JC #week1#Sn2022#cooker/kadahiजुलाई और अगस्त के मौसम में अरबी बाजार में उपलब्ध रहता है। अरबी उष्णकटिबंधीय इलाकों पाया जाता है। इसमें प्रचुर मात्रा में सोडियम , पोटेशियम और मिनरल्स पाया जाता है। इसका इस्तेमाल सब्जी बनाने में तथा इसके पत्तों का साग बनाने में किया जाता है। मधुमेह और दिल के रोगियों के लिए फायदेमंद होता है साथ ही वज़न कम करने में सहायक होता है।इसकी सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

#mic#week2 :—— दोस्तों करेला जितना अपनी कडवाहट के लिए प्रसिद्ध है, उतना ही गुणों का भंडार भी हैं। शायद बहुत कम ही लौंग ऐसे होंगे, जिन्हें कड़वी करैला पसंद होंगी। करैला ब्लड प्रेशर कम करने में सहायक होती है साथ ही खुन को साफ कर, शुगर लेवल को कम करती है। करैला की भुजिया, चोखा, सब्जी, सलाद, अचार, भरवा करैला आदि बनाई जाती हैं ।आज मैंने करैला के साथ प्याज़ की सूखी सब्जी बनाई हूँ जो बहुत ही स्वादिष्ट हैं और इस तरीके से बनाने पर करैला की कडवाहट खत्म हो जाती हैं ।

#subz इसे चावल या रोटियाँ के साथ सर्व करें। बैगन में खनिज, विटामिन, फास्फोरस, लवण, पोटासियम और भी बहुत पौष्टिक तत्व पाया जाता हैं। ब कॉमप्लेक्स के बजह से लीवर की समस्याओं से निजात पाने में मदद करती है।

#mic #week 3#kathalकटहल खाने के अनेक फायदे हैं क्योंकि इसमें फैट विल्कुल ही नहीं पाया जाता है और फाइबर युक्त होता है ।यह कैंसर रोधी तत्व से भरपूर तथा थायरॉयड ग्रंथि को सुचारु रूप से कार्य करने की क्षमता प्रदान करता है ।इसे सब्जी और फल दोनों रूप में इस्तेमाल करते हैं ।सब्जी क्या कहना यह इतनी स्वादिष्ट होती है कि इसपर हमारे झारखंड में एक कहावत मशहूर हैं " गाछे कटहल ...ओठें तेल " मतलब यह कि कटहल के पेडों मे कटहल देख कर ओठ पर तेल फैल जाता हैं ।इसकी सब्जी काफी तेल मसालों वाली रिच बनाई जाती हैं ।हमारे झारखंड में इसकी उत्पादन बहुत होता है और विभिन्न क्षेत्रों में भेजा जाता है ।इसके पकने पर कटहल का कोवा (पके हुए ) खाने में स्वादिष्ट और फ्लेवर युक्त होता हैं ।आज मैं कटहल की सब्जी विना प्याज़ के बना रही हूं जो हमारे परिवार में पूडिय़ो के साथ चाव से खाया जाता है ।चावल के साथ भी यह बहुत स्वादिष्ट लगता है ।तो विभिन्न वीटामिन और आयरन से भरपूर कटहल की सब्जी बना कर हमें कुकस्नैप करें ।

#ga24#जिमीकन्दपोटासियम और मैग्नेशियम से भरपूर जिमीकन्द स्वास्थ्य और पौष्टिक तत्व से भरपूर सब्जी है।इसेविभिन्न देशों और प्रदेश में अलग-अलग नाम से जाना जाता है। हमारे यहां इसे ओल कहते हैं।इसकी अनेक व्यंजन बनतीं है जिनमें सब्जी,चोखा,अचार, भुजिया और कोफ्ता प्रमुख है।आज मैं इसकी मसालेदार सब्जी बनाई हूं जो बहुत स्वादिष्ट बनती है। मेरे परिवार में इसे चावल के साथ खाना पसंद करते हैं।

#GhareluPost 1भिन्डी एक ऐसी सब्जी है जो विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर पूरे विश्व में 90% बच्चों की हरी सब्जियों में पसंद किया जाने वाले सब्जी हैं ।यह अपनी आकर्षक रंग और रुप से सभी की पसंदीदा और कम समय में बनने के कारण गृहिणी की पसंद है ।

#gr#Aug#week2 :------- सहजन,मुनगा,ड्रमस्टिक मोरिंगा,सुट्टी जितने नाम,उतना ही फायदेमंद।मुनगा की फली से लेकर पत्ती तक पौष्टिकता से भरपूर।सहजन का इस्तेमाल कई तरह की बीमारियों में की जाती हैं और सर्दी- खांसी,और गले में खराश और छाती में बलगम जैम जाने पर ,सहजन का इस्तेमाल करने से फायदा होता है।इसकी सब्जी के साथ इसके पत्ती से साग बनाई जाती हैं और ये बहुत पौष्टिक आहार हैं साथ ही हाई ब्लड प्रेशर के लिए इसके पत्तियों को उबाल कर पीने से नियंत्रण में रखने में मदद करती है।

#ws1सर्दियों के आते ही बाजार में हरी पत्तेदार सब्जियां बहुतायत में मिलने लगती हैं. साग पनीर हरी पत्तेदार सब्जियों से बनी एक पौष्टिक पंजाबी सब्जी है जिसमें बहुत सारे पौष्टिक तत्व मिनरल्स और फाइबर भी होते हैं . साग पनीर पंजाब की सर्वाधिक लोकप्रिय सब्जियों में से एक है .आज मैंने साग पनीर को थोड़े अलग तरीके से बनाया हैं. अमूनन साग पनीर में पालक, मेथी, सरसों का साग इस्तेमाल करते हैं, परन्तु यहां मैंने सिर्फ पालक के साग का प्रयोग कर साग पनीर बनाया हैं. साग पनीर स्वाद और सेहत से भरपूर तो होती ही है ,साथ ही इसको बनाना भी आसान हैं.आप इसे चपाती ,पूरी ,पराठे या नॉन के साथ सर्व कर सकते हैं आइए मेरे साथ बनाते हैं साग पनीर!

#ga24#सरसों पालक मिक्स साग पनीरसर्दियों की आहट के साथ ही बाजार में हरे पत्ते वाली सब्जियों की भरमार हो जाती है. आज हम इन्ही हरे पत्ते वाली सब्जियों के साथ हल्का भुना हुआ पनीर मिला कर साग पनीर की सब्जी बना रहे हैं जो पंजाब और उत्तर भारत में सर्वाधिक लोकप्रिय सब्जियों में से एक है.

हेलो स्मार्टी,आरती स्मार्ट किचन में आप सबका फिर से स्वागत है आजम बनाने जा रहे हैं भरवा बैंगन बहुत सारे तरीके से बैंगन में मसाला भरा जाता है पर मैं जो भी सिखाती हूं मैं जो भी बनाती हूं वह झटपट और फटाफट बनने वाला रहता है और साथ में टेस्टी भी तो है तो चलो ठंड के मौसम में चटपटे बैंगन के मजे लेते हैं#ws1#week1

#Ws1

#awc #ap2#dry/Curry recepie.गर्मी के दिनों में प्रकृति पानी वाली सब्जियों को उगाती है ।नेनूआ लता मे फलने वाले सब्जी है ।यूं तो बहुत लौंग नेनूआ के नाम से ही नाक भौं सिकोड़ने लगतें है पर पानी ,आयरन और मिनरल्स से भरपूर नेनूआ सेहत के लिए फायदेमंद होता है ।खून की कमी ,पाचनतंत्र को दुरुस्त करने और स्किन और बालों के चमक के साथ साथ वजह कम करने में सहायक होता है ।चावल या रोटी के साथ खाने पर बहुत समय तक भूख और प्याज़ नहीं लगती है ।कम तेल और मसाले के साथ बनने वाली नेनूआ चने के साथ बहुत स्वादिष्ट बनता है ।

#Win #Week7 :—दोस्तों गवारफली बहुत ही पौष्टिक सब्जी हैं यह बरसात के बाद बाजार में मिलती हैं। आज की थीम के लिए मैने पिनट बटर के साथ इसकी सब्जी बनाई है जो स्वादिष्ट हैं।

#prयह सब्जी भी जोधपुर से ही है इसमें पांच सब्जियों का समावेश होता है। ज्यादातर ये सब्जी गर्मियों में बनती है क्योंकि इसमें तुरई टिंडा चोले की फली आदि पड़ती है जो कि गर्मियों की सब्जियां हैं। यह बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। यह सब्जी हमारी रोजमर्रा की सब्जियों में आती है

#Ga4#week25 :---------- विटामिन ए,बी,सी,ड़ी,फाईबर,कैल्सियम,प्रोटीन,फास्फोरस,पोटासियम,आयरन,मैग्नेशियम,कॉपर,जिंक,सोडियम,पाए जाते हैं।सहजन की फुल,पत्ती और फल खाने बहुत फायदा होता हैं।इसके सुप के नियमित सेवन करने से सेक्सुअल हेल्थ में बहुत फायदे होते हैं,पाचन तंत्र सुचारू रूप से चलाने में सहायक होती है साथ ही,बाहरी संक्रमण से बचाव करती हैं।अस्थमा में भी मदद करती हैं।

#Dc #week1सर्दियों में नये फ़सल की मौसमी बीन्स ताज़े ताज़े बाजार में उपलब्ध होते हैं।यह बहुत ही हरा और खिच्चा होने के कारण जल्द ही पक जाते हैं। हमारे घर में इसका भुजिया और सूखी सब्जी सभी को बहुत पसंद हैं।इस मौसम में बनने वाली सभी रेशिपी जैसे पोहा, नमकीन चावल, पुलाव,सुप, सांबर और मिक्स वेज में बीन्स को जरूर डालकर बनाया जाता है।यह विटामिन और मिनरल्स से भरपूर होता है और कम तेल और मसाले में बन जाता है।इसकी सूखी सब्जी चावल दाल या रोटी पराठा के साथ खाने में लाजबाव स्वाद प्रदान करता है। लंचबॉक्स में पैक करने के लिए वेहतरीन ऑप्शंस हैं।

#oc #week2 :— दोस्तों कई बार यैसा होता है कि हम अपने रसोई में बनने वाली स्वादिष्ट सब्जियों के बारे में मालूम नहीं होती और तरह तरह के व्यंजन बना कर हम परोसा करते हैं और हमें बेहद पसंद होती हैं। तो आज मैंने थीम में दी गई अपने मनपसंद सब्जी के बारे में कुछ बताना चाहूँगी। लौकी बहुत ही हल्की सब्जियों में गिना जाता है ,इसके सेवन से होने वाली सबसे बड़ा फायदे के बारे में शायद ही कोई परिचित होंगे। खास तौर पर उन लोगों को बताना चाहूँगी जिन्हे बिलकुल पसंद नहीं होता । लौकी बहुत ही हल्की सब्जियों में गिना जाता है और इसके सेवन से ताजगी बनी होती हैं, कहने का तात्पर्य यह है कि इसे खाने से पेट में भारी पन नहीं होता बल्कि शरीर में ताजगी बनाए रखता हैं। वजन घटाने में इसका जूस रामबाण औषधि से कम नहीं। मूत्र संबंधी समस्याओं का समाधान करने में सहायक होती हैं। विटामिन ए,सी, आयरन ,मैग्नेशियम, जिंक कैल्शियम,पोटैशियम से भरपूर यह सब्जी हैं।

#ga24#palakपालक आयरन और जिंक के साथ विटामिन्स का सबसे बड़ा स्रोत है। इसके नियमित सेवन से शरीर में खून की कमी और आंखों की रोशनी बढ़ती है। यूं तो इसके साग के अलावा बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं जो बहुत ही स्वादिष्ट होती है।आज मैं पालक का ट्वीट्स देकर पारम्परिक गट्टे की सब्जी को स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाने की विधि शेयर कर रहीं हूं जो न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है व्लिक आकर्षक रंग देखने में अच्छी लगती है।

#ws1शर्दियों में हरी भरी ताजी सब्जियां बहुत ही मिलती है।आपको सब्जियों को खाने का मजा इसी सीजन में आता है।कई तरह तरह की सब्जी खाने को मिलती हैं।आज मैंने मेथी और आलू की सब्जी बनाई है।जो रोटी ,पराठा, रोटले के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती हैं।

#JC #week1#SN2022#cooker/kadahi.परवल आलू की मसालेदार और रसेदार सब्जी पुरी परांठे और चावल के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। इसे मैं विना प्याज और लहसुन के मसाले के साथ बनातीं हूं जिसे मैं बचपन से खाती रही हूं और मेरी मां जैसा बनातीं है।आज बहुत ही साधारण तरीके से बनने वाली सब्जी की विधि शेयर कर रहीं हूं जिसे आप भी बनाइए और खाइए।

#Du2021 अन्नकूट कई सब्जियों को मिला एक तरह की मिक्स सब्जी बनती है जो कि गोवर्धन वाले दिन बनाई जाती है और इस सब्जी से भगवान कृष्ण को भोग लगाया जाता है। इसमें आप अपनी मनपसन्द कोई भी सब्जी डाल सकते हैं ई लौंग इसमें फल भी डालते हैं

#BFपकौड़ीयाँ किसे अच्छी नहीं लगती !! बारिश के मौसम में पकौड़ी मिल जाए ,गरमा गरम चाय के साथ होगा क्या कहना !! इस बार मैं आपके लिए पंचमेल पकौड़ी लेकर आई हूं ।घर पर ट्राई करिए अच्छी लगे तो प्लीज कमेंट दीजिए...

#navratri2020आप सभी को विजयदशमी की हार्दिक शुभकामनायें। हमारे यहां दशहरे के दिन मूंग भात बनाने का रिवाज है, इसीलिए मैंने आज की स्पेशल भोग की थाली बनाई है। चावल, मूंग , पकौड़ेकी कड़ी पत्तेऔर पंचमेल सब्ज़ी।यहां मैं आप लौंग के सामने पंचमेल सब्जी की रेसिपी शेयर करने जा रही हूं ।