Ướp thịt xay với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước hàng, 1 thìa hành băm, trộn đều.

Thịt ba chỉ thái miếng, ướp tương tự thịt băm

Nướng bếp than. Nếu không có bếp thì dùng nồi chiên không dầu, set 180° trong vòng 10 phút, lật mặt nướng tiếp 5 phút với 160°. Tùy vào công suất của nồi mà điều chỉnh thời gian, nhiệt độ sao cho phù hợp

Nước chấm: 1 thìa đường, 1 thìa mắm, 1 thìa giấm (dùng giấm tỏi sẽ thơm hơn), 7 nước sôi. 2 người thì nhân đôi số lượng lên

Nếu có thời gian nên ướp thịt qua đêm, thịt xay cứng lại sẽ dễ nặn hơn