پیاز و سیب زمینی رنده کنین و آبش را کامل بگیرین
نخود برنج و آلو را خیس کنید از قبل و داخل آبکش بزیزید تا کامل آبش گرفته بشه
نخود را آسیاب کنین
گوشت و با سیب زمینی پیازوبرنج و نخود و تخم مرغ و ادویه ها و مرزه خشک مخلوط کنین و حسابی ورز بدید
حدودا نیم ساعت
بعدی بذارین داخل یخچال تا استراحت کنه حدودا یک تانیم ساعت
بعد از مواد به اندازه بردارید و داخل دستتون گرد کنید و یک آلو وسطش بذارید و بار گرد کنید
بعد دوباره بذارید نیم ساعت یخچال بمونه

داخل قابلمه پیاز داغ کنین نمک فلفل زردچوبه رب بزنین و چند لیوان آب اضافه کنین و اجازه بدین جوش بیاد
بعد کوفته ها رو یکی یکی داخل قابلمه بذارید و حواستون باشه که قابلمه از جوش نیفته
حدودا بیست دقیقه تا نیم ساعت سر قابلمه رو نبندید تا کوفته وا نره بعد اون مستونین در قابلمه رو ببندید
و اجازه بدید تا پخته بشه میتونین زرشک و آبلیمو هم داخل قابلمه بریزبد

خب حالا بیاین که بگم
من.... تخم مرغ دفعه اولم بود زدم چون قبلا سابقه درخشانی داشتم در وا رفتن کوفته😁
میشه آرد نخود زد میشه تخم مرغ زد میشه هیچی نزد
چون کار از محکم کاری عیب نمیکنه من تخم مرغ زدم
و مواد اصلی کوفته بیشتر گوشت و برنج‌هست بقیه رو من باب دل خودم و میل خانواده اضافه میکنم
و راز وا نرفتن کوفته.... آب مواد رو حسابی بگیرین و خشک باشه
و حسابی ورز بدید من داخل غذا ساز ریختم که خوب ورز داده بشه
و مورد دیگه اونکه گفتم آب حتما جوش باشه و نیم ساعت اول پخت در قابلمه باز باشه