आता कढईत तेल गरम करून मोठ्या गॅसवर कांदा तांबूस रंग येईपर्यंत तळून घ्यावा

आता चिकन मॅरीनेट करण्यासाठी चिकन ला दही, तळलेला कांदा कोथिंबीर व पुदिन्याची पाने सर्व सुखे मसाले, हिंग,मीठ केशर घातलेले अर्धे दूध, मिरची घालून सर्व साहित्य एकजीव करून घ्यावे आणि हे चिकन एक तास मॅरीनेट करण्यासाठी बाजूला ठेवून द्यावे

आता चिकन मार्केट झाल्यानंतर या स्वर कुकर घेऊन त्यामध्ये तेल घालावे व नीट केलेल्या चिकन घालुन फक्त परतुन घ्यावे आणि गॅस बंद करावे.

आता एका बाजूला टोपात पाणी उकळायला ठेवून त्यामध्ये पाणी उकळल्यावर त्यामध्ये अख्खे गरम मसाले कोथिंबीर पुदिना आणि तांदूळ मीठ घालून हे भात अर्धेकच्चे शिजवून घ्यावे.मग चाळणीत काढून घ्यावे.

आता हे भात चिकन वर घालून त्यावर कोथिंबीर, पुदिना, तळलेला कांदा, केशर दूध, तूप घालून झाकण लावून बिर्याणी 5 मिनिटे मोठ्या गॅस वर मग मंद आचेवर 20-25 मिनिटे दम घ्यावे.

चिकन दम बिर्याणी तयार आहे.