Drożdżowe precle lukrowane

Name: Drożdżowe precle lukrowane
Yield: 14 szt.
Cuisine: Polskie
Ingredients: 400 ml ciepłego mleka,; 40 g świeżych drożdży,; 100 g mąki extra do drożdżowych wypieków,; 50 g cukru białego,; 1 płaska łyżeczka soli,; 100 g roztopionego, przestudzonego masła,; 2 małe jajka,; 100 g cukru białego,; 650 g mąki extra do drożdżowych wypieków,; jajko do wysmarowania ciasta,; 50 g mąki do podsypania/wyrobienia ciasta,; 200-250 g cukru pudru,; 4-5 łyżek ciepłej wody

Monika Lemko @cook_18345822

Czy lubię piec ? TAK i NIE ! za plackami, tortami z masami nie przepadam, więc ich za bardzo nie piekę i nie zjadam. Lubię za to ciasta drożdżowe, na wyczucie coś przygotowywać i nowe smaki odkrywać. Polecam moje precle drożdżowe, delikatne, wyjątkowe, jedną tylko wadę mają, szybko z wielkim smakiem znikają.

Czytaj więcej

Drożdżowe precle lukrowane

Monika Lemko @cook_18345822

Zapisane

Drukuj

Składniki

2 godz. 20 min

14 szt.

zaczyn:
400 mlciepłego mleka,
40 gświeżych drożdży,
100 gmąki extra do drożdżowych wypieków,
50 gcukru białego,
pozostałe do ciasta:
1płaska łyżeczka soli,
100 groztopionego, przestudzonego masła,
2małe jajka,
100 gcukru białego,
650 gmąki extra do drożdżowych wypieków,
ponadto:
jajko do wysmarowania ciasta,
50 gmąki do podsypania/wyrobienia ciasta,
lukier:
200-250 gcukru pudru,
4-5 łyżekciepłej wody

Zapisane

Przygotowanie

2 godz. 20 min

1

Zaczyn:
Do dużej miski wlewamy ciepłe mleko, dodajemy rozkruszone drożdże, cukier, mąkę i całość dokładnie mieszamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 20 min w temperaturze pokojowej.
2

Ciasto drożdżowe:
Mąkę przesiewamy przez gęste sito, mieszamy z solą. Do wyrośniętego zaczynu dodajemy roztrzepane jajka, masło oraz połowę mąki. Całość mieszamy za pomocą dużej drewnianej łyżki. Dokładamy pozostałą mąkę i wyrabiamy ręcznie gładkie, elastyczne ciasto.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 60 min.
Rada: mąki do podsypania dodajemy tyle, żeby ciasto łatwo odchodziło od ręki, nie przyklejało się, a wszystko to zależy od wielkości naszych jajek.
3

Ciasto delikatnie zagniatamy, dzielimy na 14 równych części. Każdy kawałek rolujemy w długi wężyk ok. 60 cm i zwijamy na kształt precla.
Układamy po 4-5 szt., na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Pozostawiamy na ok. 20 min do wyrośnięcia.
Piekarnik nastawiamy na 180°C. Tuż przed pieczeniem, wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy 12-14 min.
4

Lukier:
Cukier puder przesiewamy przez sitko do miski, żeby nie było żadnych grudek. Dodajemy stopniowo wodę i całość ucieramy za pomocą łyżki albo trzepaczki do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Lukier można rozrzedzić, dodając odrobinę wody lub soku z cytryny, jeśli jest za rzadki, dodajemy cukru pudru.
Upieczone precle, lekko przestudzone smarujemy lukrem za pomocą pędzla sylikonowego, lub rozprowadzamy łyżką.