Estofado de garbanzos y quinoa sin gluten y vegano

Name: Estofado de garbanzos y quinoa sin gluten y vegano
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 vasos garbanzo pedrosillano ecológico a granel; 2 vasos quinoa roja ecológica a granel; 2 zanahorias ecológicas; 3 champiñones ecológicos grandes; 2 tomates ecológicos medianos; 4 cucharaditas o unos 25 g. de preparado para caldo sabor pollo vegano de Guimarana; agua filtrada

Alberto Díaz @Alberto_Diaz

Alicante

Receta experimental con el caldo sabor pollo vegano de Guimarana. Aunque hace mucho que no como pollo, el sabor me ha sorprendido. La única pega es que es algo demasiado salado para mi gusto.

Estofado de garbanzos y quinoa sin gluten y vegano

Alberto Díaz @Alberto_Diaz

Alicante

Receta experimental con el caldo sabor pollo vegano de Guimarana. Aunque hace mucho que no como pollo, el sabor me ha sorprendido. La única pega es que es algo demasiado salado para mi gusto.

Guardada

Ingredientes

2 raciones

2 vasosgarbanzo pedrosillano ecológico a granel
2 vasosquinoa roja ecológica a granel
2zanahorias ecológicas
3champiñones ecológicos grandes
2tomates ecológicos medianos
4 cucharaditaso unos 25 g. de preparado para caldo sabor pollo vegano de Guimarana
agua filtrada

Guardada

Pasos de la receta

1

Dejar los garbanzos a remojo en agua filtrada la noche anterior y cocerlos por separado.
2

En una cacerola con agua filtrada más o menos suficiente como para que se cueza todo pero sin que sobre demasiado líquido cocer la quinoa lavada, las zanahorias troceadas, los champiñones troceados y los tomates troceados hasta que esté todo cocido.
3

En un vaso con agua filtrada fría o templada disolver el preparado de caldo. Luego echarlo a la cacerola y remover.
4

Echar los garbanzos, triturarlo todo un poco con un pisapatatas, remover y dejar cocinar durante unos 5 minutos más. Si sobra líquido, quitar una parte opcionalmente o dejar que se evapore.
5

Servir el estofado en el plato, opcionalmente dejarlo reposar unos minutos y servir.