Làm sạch gà:
Sẵn nước vo gạo từ trưa còn, em lấy ngâm gà 10 phút cho sạch
Bóp muối, chanh rửa sạch.

• Chần qua với nước có chút gừng đập dập, hành, tiêu, muối cho khử mùi và làm sạch chất bẩn.

• Tách đôi con gà là 2 nửa

• Cổ tách lấy da cổ để riêng

𝟮. 𝘾𝙝𝙖́𝙤 𝙜𝙖̀ (𝟭/𝟰 𝙘𝙤𝙣)

𝟯. 𝙇𝙤̀𝙣𝙜 𝙜𝙖̀ 𝙭𝙖̀𝙤 𝙩𝙝𝙤̛𝙢

𝟰. 𝙂𝙤̉𝙞 𝙘𝙝𝙖̂𝙣 𝙜𝙖̀

𝟱. Chả giò chiên

𝟲. 𝙂𝙖̀ 𝙧𝙖𝙣𝙜 𝙧𝙞𝙚̂̀𝙣𝙜 (𝙢𝙤́𝙣 𝙣𝙖̀𝙮 𝙚𝙢 𝙡𝙖̂́𝙮 𝙮́ 𝙩𝙪̛𝙤̛̉𝙣𝙜 𝙩𝙪̛̀ 𝙫𝙞̣𝙩 𝙧𝙖𝙣𝙜 𝙧𝙞𝙚̂̀𝙣𝙜 𝙘𝙪̉𝙖 𝙦𝙪𝙖́𝙣 𝘽𝙞̀𝙣𝙝 𝘿𝙖̀𝙢 𝙉𝙞𝙣𝙤 𝙩𝙖̣𝙞 𝙃𝙖̉𝙞 𝙋𝙝𝙤̀𝙣𝙜)