Cuci ayam dan beri perasan jeruk nipis biarkan 15 menit lalu cuci kembali hingga bersih, kemudian rebus ayam dgn jahe, baput (sy di uleg dl), tambahkan garam dan lada, rebus kira2 1 jam dengan api kecil

Setelah 1 jam angkat ayam dan masukan ke dalam air es selama 5 menit, kemudian rebus lg ayam selama 5 menit (di ulang 2-3 x) supaya kulit ayamnya kenyal

U bahan siramannya tumis baput dan jahe hingga harum, lalu masukan air kaldu tambahkan kecap asin, saus tiram, minyak ikan, garam dan gulpas masak sampai matang terakhir masukan minyak wijen masak hingga wanginya keluar, silahkan koreksi rasa

Terakhir susun ayam di pinggan taburkan toppingnya lalu siram kuah 🤤🤤🤤