炸雞胸肉條的食譜成品照片

炸雞胸肉條

小岩井四葉 @2046emily_cook

是不是跟宜蘭名物「卜肉」很像？只是我是用雞胸肉下去炸的☺️ 雞胸肉條用酥炸粉裹上油炸，口感很嫩一點都不會乾柴喔！
跟攤販老闆說，雞胸肉去骨，雞骨請幫我剁一剁，還可以煮湯再利用！

是不是跟宜蘭名物「卜肉」很像？只是我是用雞胸肉下去炸的☺️ 雞胸肉條用酥炸粉裹上油炸，口感很嫩一點都不會乾柴喔！
跟攤販老闆說，雞胸肉去骨，雞骨請幫我剁一剁，還可以煮湯再利用！

炸雞胸肉條

小岩井四葉 @2046emily_cook

是不是跟宜蘭名物「卜肉」很像？只是我是用雞胸肉下去炸的☺️ 雞胸肉條用酥炸粉裹上油炸，口感很嫩一點都不會乾柴喔！
跟攤販老闆說，雞胸肉去骨，雞骨請幫我剁一剁，還可以煮湯再利用！

是不是跟宜蘭名物「卜肉」很像？只是我是用雞胸肉下去炸的☺️ 雞胸肉條用酥炸粉裹上油炸，口感很嫩一點都不會乾柴喔！
跟攤販老闆說，雞胸肉去骨，雞骨請幫我剁一剁，還可以煮湯再利用！

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預備食材

50分鐘

5-6人份

雞胸肉 1 副
市售酥炸粉適量
水適量
雞蛋 1 顆
調味料（都用吃飯湯匙）
醬油 1 湯匙
米酒 1 湯匙
糖半湯匙
烏醋半湯匙
蒜泥（或蒜末）如圖量
薑泥（或薑末）如圖量

料理步驟

50分鐘

1

雞胸肉洗淨切成條狀（長度約1跟手指，厚度1-1.5公分）
2

加入調味料並抓一抓，放到冷藏讓它睡半小時
3

先開火讓鍋內水分蒸發掉，再等個20秒鍋熱，再倒入1大碗的油，等油熱的時間來調酥炸粉
4

取出適量酥炸粉，慢慢加水和一顆雞蛋拌勻，濃稠度要夠巴得住雞肉條，必須要有點厚度。
5

如何判斷油熱？用筷子滴幾滴麵糊下去，快速浮起就可以開炸了（切最上面的小火）
6

炸至兩面金黃上色即完成！

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試做成品照

小岩井四葉 @2046emily_cook

發布於 2022年02月26日 13:07

雙寶媽喜歡在帶孩子的高壓環境下努力抽出、擠出一點時間來做料理來滿足生活成就

留言

蘇志強 @cook_39342705

2023年08月18日 09:12

炸馬鈴薯

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