Garang Asem ayam kampung

Name: Garang Asem ayam kampung
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung potong kecil agar cepat matang klo dimasak; 20 Biji bawang putih iris tipis; 20 biji bawang merah iris tipis; 3 buah Cabai setan setiap bungkus, utuh /tidak di iris (agar anak2 yg tidak suka pedas bisa ikut makan), klo mau pedas tinggal di iris2 saja cabai setan nya; 1 butir tomat untuk satu bungkus, di iris jadi 4.jadi klo buat 8 bungkus membutuhjan 8 buah tomat; Lengkuas 1 ruas untuk tiap bungkus; 1/2 lembar daun salam untuk tiap bungkus; 2 centong sayur Santan untuk tiap bungkus. klo suka kuah bs ditambahi lagi; 1/3 sdt gr garam, bila krng asin bs ditambah lg saat sdh matang; 1/3 sdt Penguat rasa (kaldu jamur); siapkan daun pisang yg besar besar 16 lembar dan Plastik buat alas daun pisang, bisa plastik ukuran 2 kg, di sobek agar lebar

HaFa Kitchen @HaFa_Kitchen

Pati, jawa tengah

Garang asem ini adalah menu fav anak sulung ku dan suami. Bikinnya lama step2nya tp menghabiskannya dlm hitungan menit. Anak sulungku Sekali makan bisa habis 2 bungkus ... sedap katanya...😁 Resep ini aq dapat dr warisan turun temurun dr nenek.
Yuk buibu dicoba resepnya...
#PejuangGoldenBatikApron

Lebih banyak

Garang Asem ayam kampung

HaFa Kitchen @HaFa_Kitchen

Pati, jawa tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

8 porsi

1 ekorayam kampung potong kecil agar cepat matang klo dimasak
20 Bijibawang putih iris tipis
20 bijibawang merah iris tipis
3 buahCabai setan setiap bungkus, utuh /tidak di iris (agar anak2 yg tidak suka pedas bisa ikut makan), klo mau pedas tinggal di iris2 saja cabai setan nya
1 butirtomat untuk satu bungkus, di iris jadi 4.jadi klo buat 8 bungkus membutuhjan 8 buah tomat
Lengkuas 1 ruas untuk tiap bungkus
1/2 lembardaun salam untuk tiap bungkus
2 centongsayur Santan untuk tiap bungkus. klo suka kuah bs ditambahi lagi
1/3 sdtgr garam, bila krng asin bs ditambah lg saat sdh matang
1/3 sdtPenguat rasa (kaldu jamur)
siapkan daun pisang yg besar besar 16 lembar dan Plastik buat alas daun pisang, bisa plastik ukuran 2 kg, di sobek agar lebar

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Iris semua bahan,
2

Potong ayam
3

Siapkan santan
4

Siapkan daun pisang yg sdh dialasi plastik, agar kuah tdk bocor. Caranya : ambil dua lembar daun pisang, kmd selipkan plastik ditengah nya.
5

Bubngkus satu persatu, masukkan ayam 3-4 potong, bawang putih, merah, cabai, lengkuas,daun salam, garam,penguat rasa. Lalu di bungkus dg tusuk gigi atau buat sendiri tusuknya(biting : bhsa jawa). Lakukan semuanya smp ayam habis.
6

Siapkan dandang/kukusan yg besar, agar bisa muat sekali kukus bun. Panaskan kukusan, stlh beruap baru dimasukkan bungkusan garang asemnya. Kukus kira2 45 menit, smp daun berubah warna, cek air kukusan nya ya bun jng smp kehabisan, bisa gosong nanti bun. Bila sdh matang bisa diangkat dan disajikan bun.
Selamat mencoba.