Numa tigela deite a farinha, o sal, o fermento e o açúcar.

Noutra tigela, bata as gemas com o leite e com o óleo.

Junte os ingredientes às gemas e misture bem.

Envolva as claras previamente batidas em castelo.

Numa frigideira, deite um pouco de azeite e deixe aquecer.

Com uma concha, deite a massa na frigideira e quando a massa começar a ficar cozinhada nos rebordos, vire e deixe a dourar do outro lado.