準備一個不沾鍋，熱油後放入切塊豬五花，中火每面煎至焦黃後撈出(此步驟不可省略)。小心油滿會噴的～

同個鍋子放入切好的蔥段、紅蔥頭、蒜頭、辣椒圈，中火炒至香氣四溢後全部撈出

同個鍋子，加入冰糖，平鋪加熱至融化後關火。加入五花肉並均勻沾上焦糖化的冰糖。

準備另一個滷肉的鍋子，開火加入炒好的蔥段、紅蔥頭、蒜頭及辣椒圈，加入米酒、醬油，煮滾後再加入溫水煮滾。

小火慢燉1個小時30分鐘。
在小火燉1小時的時候，放入水煮雞蛋繼續燉30分鐘。

我喜歡清一點的湯底，所以滷好後我會馬上將滷肉及滷蛋撈出到新的鍋子中，並將滷湯瀝出倒到新滷鍋中。(放一陣子再瀝，湯汁會被辛香料吸收，湯會變少唷)

完成✅