ஒரு கடாயில் எண்ணை ஊற்றி முதலில் குழம்பு கடலைப்பருப்பை வறுத்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.பின்னர் வற்றல் அதன்பின் வெள்ளை பூண்டு இஞ்சி,தேங்காய் துருவல், புளி சிறிதளவு அனைத்தையும் தனித்தனியாக வறுத்து எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

அரைத்த சட்னி தாளித்து எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும். சுவையான தேங்காய் சட்னி ரெடி.