સૌ પ્રથમ એક પાલક ના પાન ને સરસ ધોઈ ને કોરા પાડી દો પછી એની રગ ને કાઢી લો પછી એને છૂટ્ટા મકો જેથી જરાય પાણી ન રહે

હવે એક કડાઈમાં માં ચણા નો લોટ લઈ તેમાં બધાં મસાલા નાખી દો તલ, લીંબુ નો રસ ને ચપટી સોડા પણ નાખી દો હવે સરસ હલાવી ને ધટ્ટ એવું ખીરું તૈયાર કરો

હવે પાલક ના પાન લઇ તેમાં ખીરું લગાડી દો એવી રીતે જુદા જુદા ગોઠવી સરસ ચોપડી ને ધોળકિયા માં સ્ટીમ થવા મૂકી દો

આવી રીતે બધાં પાન ચોપડીને મૂકતા જાઓ ને ધોકલિયું બંધ કરી ૧૦ મિનીટ સુધી થવા દો

થઈ જાય પછી તેને ઠંડા પાડવા દો ને ઠરી જાય પછી તેના કટકા કરી લો હવે એક પેન કઢાઈ માં તેલ મૂકી તેમાં રાઈ જીરું નાખી દો

તે થઈ જાય પછી તેમાં લાલ સુકા મરચા ને તમાલપત્ર વઘાર કરો ને પછી તેમાં તલ લીંબુ નાખી દો પછી કટ કરેલા કટકા નાખી દો ઉપર લાલ કાશ્મીર, બૂરું ખાંડ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરો

બસ પાલક પાત્રા રેડી છે ઉપર ગાર્નિશ માટે કોથમીર છાંટી ગરમા ગરમ સર્વ કરો બહુ જ સરસ લાગે છે

અમે તો આની સાથે ગરમા ગરમ સુખડી બનાવીએ છીએ

તમે ધારો તો કોથમીર ની ચટણી સાથે જે ખજૂર આમલીની ચટણી સાથે સર્વ કરો બહુ જ સરસ લાગે છે my favourite 😋😍👍