हरी मिर्च, अदरक और हरे धनिए को काट लें।

डो के लिए पानी को छोड़कर सभी सामग्री को अच्छे से मिला लें।

पानी छिड़के और सख्त आटा गूंथ लें। 10 मिनट के लिए इसे साइड रख दें ताकि यह सेट हो जाए।

इस डो को गोलाकार में बांट लें जितना समोसे के लिए जरूरत है।

घी गर्म करें और इसमें जीरा डालें, जब यह चटकने लगे तो अदरक डालकर भूनें।

इसमें बाकी बची हुई सारी सामग्री डालकर 5 मिनट के लिए भूनें।

इसे बाकी बची हुई सामग्री मिलाएं। आलू भी डालकर अच्छे मिलाएं।

लोई को पतला ओवल शेप में बेल ले और 2 सेमी सर्कल में काट लें।

एक सेमी सर्कल को ले। इसके किनारों पर पानी लगाएं। इसे अपने हाथ में पकड़े, इसे किनारे से सीधा मोड़े, किनारे से जोड़े, इसे त्रिकोणाकार में एक पॉकेट बना लें।

इसमें आलू का मिश्रण भरे और अब इसे बंद कर दें।

बाकी समोसे से भी इसी तरह तैयार करें।

समोसों को गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करके सर्व करें।