खट्टा मीठा कद्दू बनाने के लिये कद्दू को बड़े पीसेज में काट ले कड़ाही में ऑयल डाले जीरा,हींग,हरी मिर्च, मेथी दाना डाले कद्दू भी मिला दे और भून ले स्वादानुसार नमक,लाल मिर्च,हल्दी, धनिया पाउडर मिला दे

चीनी भी मिला दे और थोड़ा पानी मिला कर ढक कर हल्की आंच पर पकाए कच्चा आम भी काट कर मिला दे जब कद्दू और आम गल जाए तो हरी धनिया पत्ती डाले

कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी तैयार है काली मिर्च पाउडर मिला दे

परांठे पूरी के साथ कद्दू की सब्जी खाए बहुत ही बढ़िया स्वाद लगता हैं