همه مواد را جمع کنید. فر را با دمای 320 درجه فارنهایت (160 درجه سانتیگراد) گرم کنید. برای یک اجاق همرفت، دمای پخت را 25 درجه فارنهایت (15 درجه سانتیگراد) کاهش دهید.

کاغذ روغنی را متناسب با تابه های پخت برش دهید.
آرد را دو بار الک کنید.
دو و نیم قاشق غذاخوری آب گرم را به عسل اضافه کنید و خوب هم بزنید.
میکسر را با ضمیمه همزن بچسبانید. تخم مرغ ها را داخل کاسه بشکنید و به شدت هم بزنید تا مخلوط شوند. شکر را اضافه کنید.

تخم مرغ و شکر را با سرعت بالا (سرعت 10) به مدت 5 دقیقه بزنید. اگر تخم مرغ ها را با همزن دستی هم بزنید زمان بیشتری می برد. حجم تخم مرغ های زده شده حدود 4 برابر افزایش می یابد. بافت ضخیم و رنگ آن زرد کم رنگ خواهد بود. وقتی همزن را متوقف کردید و ضمیمه همزن را بلند کردید، مخلوط باید به صورت نوارهایی بیفتد.

مخلوط عسل را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با سرعت کم (سرعت 2) حدود 30 ثانیه هم بزنید تا مخلوط شوند.
آرد نان را در سه نوبت جداگانه اضافه کنید: ⅓ آرد نان را اضافه کنید و با سرعت کم (سرعت 2) به مدت 15 ثانیه هم بزنید، سپس آرد بیشتری اضافه کنید و 15 ثانیه هم بزنید. آخرین قسمت باقیمانده را اضافه کنید و حدود 1 دقیقه هم بزنید تا ترکیب شوند. بیش از حد مخلوط نکنید.

قالب های نان را با روغن اسپری کنید و با برس شیرینی پزی به طور یکنواخت پخش کنید.
کاغذ روغنی را داخل تابه ها بریزید و مطمئن شوید که کاغذ به تابه ها بچسبد. اگر نه، روغن را اضافه کنید و با برس به طور یکنواخت پخش کنید.

خمیر را داخل تابه ها (حدود 80 درصد پر) بریزید.
با سیخ یک خط زیگزاگ بکشید تا حباب های هوا در خمیر پاک شود.
خمیر را در هر ماهیتابه با نگه داشتن تابه 2 اینچی بالاتر از پیشخوان و صاف کردن آن روی پیشخوان صاف کنید. این کار را چندین بار انجام دهید تا حباب های هوا آزاد شوند.

با دمای 320 درجه فارنهایت (160 درجه سانتیگراد) در طبقه وسط فر به مدت 35 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود و یک سیخ در وسط فر قرار داده شده تمیز بیرون بیاید بپزید. 35 دقیقه میپزم و چند دقیقه در فر رو باز نگه میدارم بعد کیک رو بیرون میارم. پس از اتمام، طرف کیک کمی از قالب جدا می شود. با فشار دادن انگشت، قسمت بالایی صاف خواهد بود و حالت اسفنجی به خود می گیرد.

یک قاشق غذاخوری عسل و نصف قاشق غذاخوری آب گرم را در یک کاسه مخلوط کنید و مخلوط عسل را با یک برس شیرینی پزی روی کیک قرار دهید.
یک ورقه پلاستیکی را روی صفحه پیشخوان قرار دهید. کیک را از قالب بیرون بیاورید و روی پلاستیک قرار دهید. کاغذ روغنی را به آرامی جدا کنید.

بلافاصله کیک را با پلاستیک بپیچید تا رطوبت آن حفظ شود و در حالی که گرم است یک شب (حداقل 12 ساعت) در یخچال نگهداری کنید، قسمت بالایی آن را رو به پایین نگه دارید. این به کیک کمک می کند بافت نرم و مرطوب تری داشته باشد.

کناره های کیک را با یک چاقوی تیز نان برش دهید و به برش هایی به ضخامت ¾ تا 1 اینچ برش دهید (در کل 7-8 برش به دست می آید). بهتر است کیک را به دمای محیط برسانید. در صورت تمایل آن را با چای یا قهوه سرو کنید.
جهت نگهداری برای استفاده در زمانی دیگر، تکه های جداگانه را با پوشش پلاستیکی بپیچید. می توانید در دمای اتاق تا 3-4 روز، 5-7 روز در یخچال و 1 ماه در فریزر نگهداری کنید.