Chrupiące rogaliki na zsiadłym mleku

Name: Chrupiące rogaliki na zsiadłym mleku
Cuisine: Polskie
Ingredients: 500 g mąki; 25 g drożdży; 2-3 łyżki cukru; 1/2 łyżeczki soli; 125 ml zsiadłego mleka; 125 ml ciepłego mleka; 1 jajko (duże); 1 żółtko (białko zostawiamy do smarowania rogalików); 200 g bardzo miękkiego masła do smarowania; mleko skondensowane do smarowania [ u mnie zwykłe mleko]; Nutella lub podobny krem do nadziewania [ dżem malinowy]

Bożena @bozena

Chrupiące rogaliki na zsiadłym mleku

Zapisane

Drukuj

Składniki

500 gmąki
25 gdrożdży
2-3 łyżkicukru
1/2 łyżeczkisoli
125 mlzsiadłego mleka
125 mlciepłego mleka
1jajko (duże)
1żółtko (białko zostawiamy do smarowania rogalików)
200 gbardzo miękkiego masła do smarowania
mleko skondensowane do smarowania [ u mnie zwykłe mleko]
Nutella lub podobny krem do nadziewania [ dżem malinowy]

Zapisane

Przygotowanie

1

Do mleka wkruszyć drożdże i dodać 1 łyżkę cukru. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Jajko, żółtko, mleko zsiadłe, sól, resztę cukru wymieszać na jednolitą masę i dodać do mąki. Dodać również wyrośnięte drożdże i wyrobić ciasto, aż będzie gładkie, lśniące i będzie odchodzić od ręki. Przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia.
2

Ciasto podzielić na 8 równych części. Każdą część rozwałkować na wielkość talerzyka deserowego [ ja wycinałam przykładając talerzyk i ze skrawków wyszedł jeszcze 9 placek]. Każdy placuszek ciasta posmarować miękkim masłem i układać jeden na drugim. Ostatniego placka nie smarować. Brzegi placuszków delikatnie złączyć ze sobą lekko ściskając, aby masło nie wypływało. Stosik placków rozwałkować na koło o średnicy ok. 70 cm.
3

Przeciąć koło na 12 - 16 części. U podstawy układać nadzienie i zwijać rogaliki. Odstawić do wyrastania pod przykryciem na ok. 20 - 30 minut. Następnie posmarować białkiem wymieszanym z 1 łyżką mleka skondensowanego[ u mnie zwykłe ].Piec przez ok. 40 minut w temperaturze 180 stopni.