चित्रानुसार सभी समाग्री को एक साथ रख लें। एक परात में आटा, सूजी, सौफ, चिली फ्लेक्स, घी, हींग, हरा धनिया और नमक

अब सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें। और इसमें उबले हुए आलू को डाल कर उसे भी मिक्स करें ।

जब सभी सामग्री मिक्स हो जाए तो हम इसमें थोड़ा थोड़ा सा पानी डाल कर इसे अच्छी तरह से गूथ लें।और 5 मिनट के लिए ढक दें। 5 मिनट बाद इसकी छोटी छोटी लोई बनाकर उसकी पूड़ी बना लें।

तेल गरम करें और सभी पुडियो को दोनों साइड से शेक लें।

क्रिस्पी और टेस्टी टेस्टी पूड़ी बन कर तैयार है।