குக்கரில் என்னை சேர்க்கவும் சூடானதும் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி-பூண்டு விழுது கொத்தமல்லி புதினா இலைகளை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். இதில் துண்டுகளாக வெட்டிய காளான் மற்றும் பேபி கார்ன் சேர்த்து கொஞ்சம் உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் வற்றும் வரை வதக்கவும்.

பிறகு பச்சை மிளகாய் மிளகாய் தூள் மஞ்சள் தூள் மல்லித்தூள் கரம் மசாலாத்தூள் சேர்த்து வதக்கவும். அதன் பின் நறுக்கிய தக்காளி மற்றும் தயிர் சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

வதங்கி மசாலா சுருண்டு வந்தபின் தண்ணீர் மற்றும் ஊற வைத்த அரிசியை சேர்த்து உப்பு சரி பார்த்து தேவைப்பட்டால் சேர்க்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் நேரத்தில் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து குக்கரை மூடி ஆவி வந்த பின் விசில் போட்டு சிறு தீயில் 10 நிமிடம் வேக வைத்தால் சுவையான பிரியாணி தயார்.