【COOKING BUBU】超香脆香蔥金槍魚起司麵包｜Tuna Cheese Bread｜ツナとネギのチーズパン

Name: 【COOKING BUBU】超香脆 香蔥金槍魚起司麵包｜Tuna Cheese Bread｜ツナとネギのチーズパン
Yield: 3-4人
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 🔸主麵團🔸高筋麵粉 250 g; 🔸主麵團🔸雞蛋 40 g; 🔸主麵團🔸水 120-125 g; 🔸主麵團🔸砂糖 20 g; 🔸主麵團🔸酵母 3 g; 🔸主麵團🔸鹽 2.5 g; 🔸主麵團🔸無鹽黃油 20 g; 🔹吞拿魚/金槍魚餡🔹吞拿魚/金槍魚罐頭 185 g; 🔹吞拿魚/金槍魚餡🔹香蔥碎 6 g; 🔹吞拿魚/金槍魚餡🔹Mozzarella cheese 60 g; 🔹吞拿魚/金槍魚餡🔹黑胡椒 少許; 🔹吞拿魚/金槍魚餡🔹蛋黃醬/美乃滋 適量; 🟡表面🟡全蛋液掃面 少許; 🟡表面🟡麵包糠 適量

COOKING BUBU @Cookingbubu

好喜歡的一款咸口麵包，裏面滿滿的金槍魚/吞拿魚餡料，
一口吃下真的很滿足！外皮色澤金黃
沾了麵包糠烤了後就更加香脆，
其實我本來是想用芝士粉沾的，
但是近期發現超市都缺貨了剛好家裏有麵包糠
想不到效果出來挺好的☺️早餐吃一個營養滿分💯😋

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【COOKING BUBU】超香脆香蔥金槍魚起司麵包｜Tuna Cheese Bread｜ツナとネギのチーズパン

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預備食材

1小時以上

3-4人

🔸主麵團🔸高筋麵粉 250 g
🔸主麵團🔸雞蛋 40 g
🔸主麵團🔸水 120-125 g
🔸主麵團🔸砂糖 20 g
🔸主麵團🔸酵母 3 g
🔸主麵團🔸鹽 2.5 g
🔸主麵團🔸無鹽黃油 20 g
🔹吞拿魚/金槍魚餡🔹吞拿魚/金槍魚罐頭 185 g
🔹吞拿魚/金槍魚餡🔹香蔥碎 6 g
🔹吞拿魚/金槍魚餡🔹Mozzarella cheese 60 g
🔹吞拿魚/金槍魚餡🔹黑胡椒少許
🔹吞拿魚/金槍魚餡🔹蛋黃醬/美乃滋適量
🟡表面🟡全蛋液掃面少許
🟡表面🟡麵包糠適量

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料理步驟

1小時以上

1

將主麵團的材料（除黃油）用廚師機或者手揉能拉出粗膜的麵團之後再加入無鹽黃油揉性光滑的麵團。然後放在烤箱用發酵功能進行第一次發酵。或者直接放在溫暖的地方變到兩倍大為止
2

先製作金槍魚餡料將餡料的材料全部加入到碗中然後拌勻即可
3

麵團發酵好之後將其排氣然後分成八個小球再休息15分鐘，之後取出一個麵團捍成長橢圓形，適當地加入餡料再包好（可以參考一下影片的做法）
4

造型好後掃上蛋液然後沾試上麵包糠，再用保鮮紙蓋好放入焗爐用發酵功能進行第二次發酵，直到變大一倍
5

發酵好的麵團放進烤箱用170度烤15至17分鐘
6

放涼後即可食用