گوشت را چرخ می کنیم

سیب زمینی را رنده می کنیم و پیاز وگوجه فرنگی را پوره می کنیم

تمام مواد را با هم کاملا ورز می دهیم بعد ازآن نمک و فلفل و زردچوبه رابه۷ آن اضافه می کنیم

آرد راالک می کنیم و به همراه تخم مرغ به آن اضافه می کنیم و باز هم ورز می دهیم تا خمیری لطیف به دست آید

روغن را داخل ماهیتابه می ریزیم وقتی داغ داغ شد اندازه یک کوفته برمی داریم داخل روغن می اندازیم هر دو طرف برشته شد برمی داریم به این ترتیب شامی کباب با سالاد شیرازی آماده سرو است نوش جان